Cheval Blanc by Peter Knogl : Blumenrain 8, 4001 Basel

Si tuviera que elegir una palabra para describir a Cheval Blanc, sería impecable. Desde el saludo cuando llegamos un poco temprano hasta la experiencia gastronómica perfecta y, finalmente, lo inesperado y súper agradable después de la cena y el bar de cigarros, esta experiencia gastronómica no tenía rival. Nuestro grupo de 4 llegó a Basilea por una noche y tuvo la suerte de obtener una reserva de almuerzo el viernes 9 de mayo. Desde el momento en que entramos en el impresionante hotel y un restaurante absolutamente hermoso sabíamos que nuestra experiencia sería memorable. Cuando llegamos temprano, fuimos recibidos de inmediato y escoltados a la zona del bar justo afuera del restaurante principal. Era casi como si nos esperara temprano. Bebimos un poco de champán antes de ingresar a la experiencia del restaurante principal justo a tiempo. El comedor estaba decorado con buen gusto y los toques sutiles hicieron que la experiencia sea especial. El entorno a lo largo del río Rhine era solo un elemento icónico más. El comedor estaba lleno y al mismo tiempo completamente íntimo. Sabíamos que había otros invitados en la habitación con nosotros, pero nunca sentimos ni escuchamos su presencia. Decir que la comida fue increíble es venderla en corto. Cuando cenas en un establecimiento como Cheval Blanc, espera que la comida sea excepcional. La comida en este día estaba más que a la tarea. Dos de nosotros estábamos agradecidos de que el chef nos permitiera sustituir nuestro curso de proteína principal. La presentación fue increíble con cada curso aparentemente pareciendo y sabiendo mejor que el anterior. Publicaré algunas fotos y espero que acepte nuestras disculpas por el curso/imagen que tiene una cuchara. Ese curso parecía tan delicioso que todos comenzamos a comer antes de tomar una foto. El curso de queso fue una experiencia bienvenida y única para nosotros. Nota: La imagen que publiqué fue ajustada a la IA cuando quitamos a los fotobombarderos de la imagen. No fue alterado el queso por AI. La lista de vinos fue extensa e impresionante y nuestras selecciones coincidieron bien con nuestro menú. El equipo de Cheval Banc fue un acompañamiento perfecto para la comida y la bebida. Todo el equipo trabajó con precisión, sabiendo cuándo servir al siguiente curso con descripciones convincentes. El equipo era personal y atractivo, pero nunca intrusivo. Ejecución perfecta en la ejecución, mientras que al mismo tiempo es elegante en la entrega. Nuestro chef salió al final de nuestra comida y contrató nuestra mesa durante unos minutos. Estaba auténticamente interesado en aprender sobre nuestra experiencia y externamente contento de haber disfrutado nuestro tiempo. Para terminar el día, nuestro grupo fue escoltado a la barra de cigarros por bebidas y humo. No podría haber sido un mejor escenario para nuestra copa nocturna . El escenario recordaba una escena de una película de James Bod. Una vez más, nos sentimos refrescantemente solos en una habitación con múltiples grupos presentes y nuestra experiencia solo mejorada por las personas que nos sirven. Nuestro único arrepentimiento fue cortar o tropezar a Basilea corto por un día. Esperemos que tengamos la oportunidad de regresar a la maravillosa ciudad en un viaje futuro y tener la suerte de cenar en Cheval Blanc nuevamente. ¡Quizás te veamos allí!

Buena comida, experiencia y servicio de todo el personal en un entorno hermoso. Esto está a la altura de los mejores restaurantes protagonizados con Michelin en los que hemos tenido el placer de cenar. Cada plato era único y sabroso, el tamaño de porción perfecto que lo deja esperando con anticipación el próximo curso. Gracias a todos ustedes por una experiencia que nunca se olviden.

Obviamente es sorprendente ya que no obtuvo tres estrellas por casualidad, pero incluso con altas expectativas fue excepcional. Deliciosas composiciones de comida, servicio impecable y un ambiente sofisticado.