JY's : 3 All. du Champ de Mars, 68000 Colmar, France

La nourriture était très décevante, le chef était évidemment impressionné par les ingrédients culinaires japonais, mais les compétences n'ont pas suivi. La nourriture était globalement très salée, non surprenante et préparée avec des techniques qui ne sont pas à égalité avec les prix 2 étoiles. J'ai mangé dans des endroits meilleurs sans étoile. Les choix de vin étaient bons, mais le service et la nourriture étaient assez horribles. Je ne recommanderais pas de venir ici.

Nous a choisi le menu à 10 plats avec le vin de vin. Les reflets étaient un cours avec des pois verts, des asperges imaginatives et savoureuses et vertes avec des tagliatelle de Calamari. Le plat principal était le bœuf Waygu, bien préparé, un excellent match avec la Vega Sicilia Pintia, cependant, le bœuf contient 50% de graisse que je ne pouvais pas supporter . Mais ensuite, les Misses: d'abord et avant tout - le toast servi avec le foie gras a été brûlé noir à un croquant et non comestible. La cuillerée de dimension de dimension de dix nette de liqueur aromatique réduite était beaucoup trop petite pour la quantité substantielle de foie gras sans inspiration. Le plat était associé à un pinot noir blanc, un coup d'association total. Le parcours de chou rempli était potentiel en termes de saveur mais était si pâteux qu'il a totalement manqué le point. La bouillabaisse avec du mulet rouge sentait si louche que je n'ai pris qu'une bouchée. Le parcours de fromage a été fait avec Osseseau-Iraty avec des figues et associée à un port blanc. Un autre miss couple Wis. Les vins étaient moyens, ne répondant certainement pas aux attentes et les accords n'étaient souvent pas trop grands. Le service a été chorégraphié, rendant loin d'être invisible. Pour résumer: mes attentes étaient élevées, mais je suis parti dégonflé. Il en était de même de mon portefeuille: la facture était de près de 450 euros.

C'était une fête pour les sens - chaque morsure, parfum et perfection pure de la vue - jusqu'à ce que le projet de loi arrive. L'appariement du vins? Une trahison éblouissante, doublant le prix mais pas la magie. Superbe, mais stupéfiant.