etz : Eingang über Kirschgartenstr, Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg

Nous avons passé un moment fantastique à ETZ et sommes certains que nous serons de retour. Les ingrédients sont clairement la star du spectacle. Parce que tous les ingrédients sont achetés "bruts", sans traitement, il y a un élément supplémentaire pour offrir une expérience culinaire de cette qualité. Bien que je n'aie pas vibré avec tous les plats, la présentation était parfaite sur tous les niveaux, tout comme l'équilibre des saveurs et des textures. Le service a trouvé un bel équilibre entre la gastronomie formelle et la victime de Franconia, qui semblait juste pour l'expérience. Nous avons eu de la chance et avons passé un peu plus de temps avec l'équipe à discuter de leur voyage et de leur philosophie, complétant vraiment une merveilleuse soirée. Je recommande vivement, si vous êtes ouvert aux produits régionaux de premier ordre!

C'est un restaurant difficile à évaluer. Je pense que vous devez vérifier à l'avance ce qu'ils offrent et décider si cela vous convient. Ils font une cuisine très locale / saisonnière, avec des produits qui proviennent directement de la région. Si vous aimez ce concept, vous l'aimerez probablement beaucoup. Dans notre cas, cela signifiait que le menu était principalement végétarien. Beaucoup de radis, de céleri et de trucs comme ça. Personnellement, lorsque je suis arrivé à un endroit dans cette fourchette de prix, je m'attends à voir plus d'ingrédients "frappeurs lourds" dans le menu. Donc, tous ces légumes n'ont pas vraiment frappé la place pour moi. De plus, ils ont une cuisine ouverte et préparent les plats en vue des clients. Généralement, je suis un grand fan de ce concept, mais ils en font trop. Notre repas a duré environ cinq heures et demie, et nous ne prenons pas vraiment notre temps avec la vaisselle. Je l'ai trouvé trop à la fin. Donc, pour être franc, cela n'a pas vraiment fonctionné pour moi. Mais je pense qu'ils sont assez clairs sur leur site Web sur ce qu'ils font. Si vous allez le savoir, je pense que vous l'aimerez. La fourchette de prix, cependant, l'a implicitement concurrencée avec certains autres meilleurs restaurants de la région, que l'OMI est des options plus fortes.

Excellent service, bonne nourriture!