Grains de sel : Rue Centrale 16, 1450 Sainte-Croix

Le restaurant se déroule dans l'ancien hôtel d'Espagne, un bâtiment montrant toujours une allure de son élégance passée. Le menu est varié et ne fournit qu'un soupçon de soins et de sophistication des plats qu'il vante. Nous avons essayé à peu près tout dans le menu du printemps et nous n'aurions pas pu être plus ravis. La présentation était parfaite et les portions étaient originales, belles et délicieuses. Nous avons été surpris par Amuse Bouche complémentaire avant et entre les cours, y compris des caramels et des pâtisseries avec notre café. Des pains assortis ont également été servis avec les cours. Ils étaient frais et parfaits, un hommage approprié à la boulangerie et au patrimoine de la pâtisserie du restaurant. Notre chef, Gaëtan Joly, qui nous a effectué une brève visite après notre repas, est clairement entièrement investi dans sa nouvelle entreprise et travaille sans relâche pour plaire à ses clients. Dans l'ensemble, le restaurant est une étoile brillante dans la belle Sainte-Croix et mérite de faire un pèlerinage à ce joyau de jura.

Une magnifique expérience culinaire dans un cadre charmant et accueillant. Le personnel est adorable et attentif. Je suis venu avec ma femme enceinte et le chef a pu adapter tous les plats en conséquence. À la fin du repas, le chef est venu voir comment notre repas avait disparu, et nous avons pu discuter avec lui pendant un moment dans une atmosphère très agréable. Nous avons été conquis!

Nous avons été accueillis comme des redevances un jeudi soir même si nous étions les deux seuls clients du restaurant. Service impeccable, superbe nourriture et boissons. À la fois visuellement et avec goût, et en quantités généreuses. Je le recommande vivement!