Schloss Binningen : Schlossgasse 5, 4102 Binningen

J'ai réservé un dîner privé pour ma famille et mes amis après ma cérémonie de mariage civil plus tôt dans la journée. Le directeur du restaurant Aleks a pu personnaliser mon menu de dîner / apéritif à tout ce que moi et mon fiancé demandé. Même avant le début du dîner, il y avait de petites collations et du jus et de l'eau disponibles pour mes invités. Nous voulions qu'un apéritif ait une avenue Vol-au-Vol de la taille d'une bouchée , et Aleks s'est mis en quatre pour créer cela en utilisant son équipe de chef / cuisiniers de pâtisserie en maison et l'a perfectionné. Pendant le dîner, l'équipe de service d'Aleks s'est toujours assurée que nos verres à eau / vin n'étaient pas vides et ont sorti le plat suivant conformément au temps demandé. Aleks et son équipe ont servi une incroyable heure d'Apero, et un service de dîner de quatre plats inoubliable. J'ai envoyé quelques photos pour le menu, et il a également imprimé exactement comme je m'attendais. Je pense que le dessert était la version la plus étonnante des vermiches suisses que j'aie jamais fatiguées. Le Schloss a sa propre version du dessert! J'étais très satisfait de la qualité du service de dîner que j'ai reçu pour le jour de mon mariage chez Schloss Binningen. Merci Aleks!

Belle nourriture, environnement et personnel serviable très sympathique. Nous avons eu le 95fr Four Course avec «Extras From the Kitchen» - une excellente soirée. Je recommanderais et reviendrais

Impossible de ne pas aimer ce repas, l'équipe dirigée par Alex sous la direction de Brigitte et Sergio les propriétaires et le magnifique lieu. Le menu était des thèmes de poisson, mais notre ami qui n’aimait pas le poisson était bien servi à chaque parcours avec de la viande ou des alternatives végétariennes. Un pré-étalon comportait à la fois un minuscule canollo avec une crème salée et une sorte de beignet avec des anchois. Les deux étaient superbes même si j'ai favorisé le Cannolo. L'amuse bouche d'artichauts et une mousse de parmigiano étaient si délicieuses. Octopus - caramélisé et tendre avec une superbe sauce. Notre ami qui avait du tartare de boeuf était également au paradis. Partie 2 Nous avons suivi avec une belle linguine inspirée de la cuisine sicilienne - avec des tomates et des aubergins; Pour les mangeurs de poissons, un risotto profond plein de saveurs de crustacés d'un bouillon riche et en haut d'une confiserie de crevettes rouges siciliennes. Étonnamment, le chef avait tissé la framboise dans le risotto sans endommager les saveurs salées. Et une réduction balsamique en quelque sorte transformée en mie pour couronner le tout. Et puis: Saumon cuit sur sa peau - délicieux. Un bulletin de volet de Guinée rempli de saucisses de Ticino avec des herbes aromatiques a séduit notre amie. Pour terminer: Fromage! Un altkirch était intrinsèquement délicieux. Et de plus loin, Bleu d’Auvergne correspondait à une marmelade moutarde épicée et orange. C'était très bien. En tant que dernier cours, a offert de façon inattendue un Tiramisu de style «Schloss Binen» déconstruit. Merveilleux, y compris Cremosa al mascarpone et la glace au café. Au total 10/10!