Cap Cana Restaurant, Bözingenstrasse 27, 2502 Biel

Excelente

¿"Cap Cana" trae a la República Dominicana a la mesa? Esperaba/esperaba sabores intensos, frescura, picante afrutado y profundidad. Veamos si eso es lo que resultó ser: Estaba lleno de anticipación para "Cap Cana" en Biel, un restaurante que, según el menú y las reseñas, sirve auténtica cocina dominicana y está dirigida por personas de la República Dominicana. Esa es precisamente por qué mis expectativas eran altas. Cuando llegué, yo era el único cliente. El clima era agradable, así que me senté afuera. Afortunadamente, había poco tráfico en la carretera principal, por lo que era soportable. La recepción fue muy amigable. El menú estaba disponible en línea y promete clásicos como Kipe, Pícalonga, arroz con frijoles, plátanos y varios platos de pescado, una selección completa de platos locales típicos. Para obtener una descripción general, pedí "platos dominicanos típicos" como un iniciador mixto y un plato principal. Un cóctel no alcohólico debía ser mi refrescante compañero, y fue muy bien. Primero, se sirvió una sopa típica, destinada a ofrecer una pequeña muestra de los sabores por venir. La porción era muy pequeña, destinada a abrir el apetito. Esto fue seguido por las empanadas tradicionales y Kipe, que tenían una muy buena consistencia y también era convincente en términos de gusto. El plato principal era ser la Picalonga dominicana con un lado de arroz. Una selección de carnes mixtas de carne de res, carne de cerdo, pollo y una salchicha. Los guarniciones eran una ensalada, plátanos horneados o fritos y un tallo que sabía neutral como una papa. Desafortunadamente, la explosión anticipada del paladar estaba lejos de terminar. El arroz y los frijoles estaban extremadamente secos, fritos, sin la cremosidad que esperarías del arroz, incluso si se fríen. Se destacó un sabor distinto, sin profundidad o frescura. Desafortunadamente, la carne estaba completamente cocinada, seca, frita o recalentada varias veces, más dura que jugosa, con un sabor dominante, que carece de la profundidad aromática de una marinada. La carne de cerdo recordaba la carne de cerdo asada, pero no típica, carecía de una "característica" o frescura, aunque las posibilidades estaban allí. La pierna de pollo, muy crujiente empanada/frita, desafortunadamente, también carecía de ningún golpe. Supongo que era una Longaniza, que estaba bien sazonada. El plátano estaba horneado o frito, completamente neutral, sin dulzura o especias caramelizadas. Lo mismo era cierto para una guarnición oblonga que sabía a una camote débil; También estaba muy seco. Un pequeño tazón de salsa casera , algo parecido a remoulade y cebollas en escabeche, que, junto con las cuñas de lima, se suponía que agregarían un poco de acidez y frescura al plato. Sí, buena idea, pero parecía más para la estética. Para el postre, había un pastel de maíz tibio, muy especial; Claramente podías probar el maíz, tenía una dulzura muy agradable y ligera que no era abrumadora. Realmente aprecio el esfuerzo por servir auténtica cocina, y tal vez no fue mi día. Pero especialmente con la cocina dominicana, deseo más: más especias, más frescura, más fuego y personalidad en el plato. Si la comida hubiera estado cerca de "pimienta" como la factura de más de 70 chf para una persona, mi revisión del restaurante ciertamente habría sido diferente. Además, la atención desafortunadamente disminuyó un poco hacia el final. Conclusión: un restaurante amigable con muchos anfitriones potenciales y amigables: si el gusto y la autenticidad se enfocaran aún más en el futuro, esto podría convertirse en una verdadera joya culinaria. La impresión sigue siendo que fue un viaje de sabor suave que parecía muy prometedor. Sin embargo, habrá una segunda oportunidad.

¡Un verdadero favorito! Cap Cana en Bienne es un gran restaurante que recomiendo con los ojos cerrados. La cocina dominicana es simplemente deliciosa, llena de sabor, generosa y auténtica. El ambiente es increíble, ¡se siente como si estuvieras de vacaciones tan pronto como caminas por la puerta! Entre la cálida decoración y la música de Merengue en el fondo, somos transportados inmediatamente. Los cócteles son excelentes, bien proporcionados y muy buenos. Y, sobre todo, la bienvenida fue de primera categoría: sonrisas, amabilidad y buen humor. Un momento real de placer, volveré sin dudarlo