Le Trianon, Chem. de l'Hôtel Mirador 5, 1801 Le Mont-Pèlerin

Experiencia decepcionante detrás de una fachada pulida Inicialmente estábamos emocionados de cenar en este llamado restaurante que cotiza en la lista de Gault & Millau, especialmente después de verlo en el hotel. Reservamos un menú de tres platos con altas expectativas, pero desafortunadamente, la noche resultó ser una gran decepción. El servicio fue la primera decepción: desatento, con un camarero que se pareció condescendiente y sin interés. El ambiente carecía de calidez o carácter, y aunque la vista era ciertamente hermosa, no podía compensar la atmósfera general débil. La presentación de alimentos fue elegante, pero ahí es donde terminan los aspectos positivos. El aperitivo, un hongo "Cercle", era demasiado aceitoso con sabores desequilibrados, un intento de creatividad que no se tradujo en sabor. El plato principal presentaba un corte de carne bien preparado, pero se ahogó en una salsa tan abrumador y desagradable que eclipsó todo en el plato. El postre, aunque visualmente interesante, era un completo desajuste de sal, dulzura y textura, en última instancia plana y olvidable. Solo se destacó la selección del vino y la calidad de la carne. Todo lo demás se sintió como una actuación, hermosa por fuera, hueco por dentro. Con solo un puñado de críticas, la calificación High Gault & Millau se siente engañosa e inmerecida. Una experiencia profundamente decepcionante que no cumple ni siquiera los conceptos básicos de la buena comida. Estilo sin sustancia.

Fabulosa cena. La atención al detalle fue impresionante, la comida fue fantástica, el servicio fue excelente. Para colmo, las vistas son increíbles. Se compara con nuestras experiencias en restaurantes de Thomas Keller y Joel Robuchon.

Una de las mejores experiencias culinarias. Lo recomiendo encarecidamente. 10/10.