Restaurant Schwarzwaldstube : Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn

Wir freuten uns wirklich auf unseren Abend in Schwarzwaldstube-einer 3-Sterne-Michelin-Institution, die für Exzellenz bekannt ist. Wir hofften, dass dieser Besuch ein weiteres Speisesosenhighlight sein würde. Der Abend begann mit einem vielversprechenden Hinweis: Das Service-Team erkannte den Geburtstag meines Mannes freundlich an, und die ersten beiden Amuse-Bouches aus der Küche waren wunderschön präsentiert und entzückend im Geschmack. Der persönliche Gruß von Herrn Finkbeiner hinterließ ebenfalls einen herzlichen Eindruck, der die echte Fürsorge für die Gäste widerspiegelte. Im Laufe des Abends begannen unsere Erwartungen jedoch zu schwachen. Leider hat das kulinarische Erlebnis des Gesamts nicht dem gerecht, was wir von einem Restaurant dieses Kalibers erwarten - oder dem Standard, den wir in anderen Einrichtungen erlebt haben. Die folgenden Kurse wurden kompetent ausgeführt, aber es fehlte der Funken, die Kreativität und die Innovation, die wir mit wirklich einprägsamem Essen in Verbindung bringen. Auch die Präsentation fühlte sich uninspiriert. Über den Valentinstag hinaus - der außergewöhnlich war und aufrichtiges Lob verdient - fühlte sich der Dienst etwas fern und unpersönlich an. Insbesondere trat niemand aus der Küche aus, und es gab keine personalisierte Geste aus der Küche, um den Geburtstag zu markieren - nicht einmal eine einfache Berührung auf dem Dessertteller, was angesichts des Anlasss und des Stehens des Restaurants eine Enttäuschung war. Wir sind uns nicht sicher, ob wir eine Nacht außerhalb der Nacht gefangen haben oder ob dies für die aktuelle Norm repräsentativ ist. In beiden Fällen war es zutiefst entmutigend, fast 900 € für ein Abendessen auszugeben, das sich so emotional getrennt fühlte. Leider wären wir aufgrund dieser Erfahrung nicht geneigt, zurückzukehren.

Sie verdienen die 3 Sterne! Wir haben das große Verkostungsmenü probiert und es war nicht zu viel, auch die anderen Überraschungsbisse, weil wir befürchten, dass wir es nicht beenden könnten. Ich wünschte, wir könnten mehr von Käse und Pralinen essen, weil Sie so viel wie möglich nehmen können, aber wir waren so voll. Wir waren nach 5 Stunden bequem voll, es hat sich so gelohnt. Ich sage, es ist keine Mahlzeit, sondern eine Erfahrung. Jedes Gericht war wunderschön, einzigartig und lecker. Sie sollten das große Verkostungsmenü probieren, denn das ist die wirklich erstaunliche Erfahrung hier und es hat das wirklich gute Hummergericht. Die Atmosphäre war auch schlau, lässig und nicht snobby. Sehr entspannt und die Mitarbeiter sind sehr aufmerksam und enthusiastisch.

Ich war dort im September 2019, war vor dem Feuer! Sei immer meine erste Top -Liste des echten Michelin -Restaurants der Welt, alter Stil, aber ausgezeichnet. Übernachten Sie zwei Nächte im Traube Tonbach und spazieren Sie den Fluss und den Dorf im schwarzen Wald in der Nähe entlang. Das Autum Wildbret mit Chanterelle und anderen wilden Pilzen war exquisit. Ihre Auswahl an Vieux -Fromage ist mit Qualität immens. Nichts Besonderes als edel mit ihrer Wertschätzung! Immer in meiner Top -Liste nach meiner Alcase -Reise und Baden Baden.