Brasserie des Cheminots : Saflischstrasse 3, 3900 Brig-Glis

Wir haben mit einer Gruppe von Freunden in diesem klassischen Restaurant reserviert. Der Ort war nett und elegant. Der Butler und das Personal waren freundlich. Wir bestellten nicht viele Gerichte, weil einige meiner Freunden Jetlag bekommen haben . Der Starter war gut, die französische Zwiebeluppe war zu salzig, geräucherter Lachs war in Ordnung, Cordon Bleu war in Ordnung, aber ein wenig salzig, das Steak war in Ordnung. Insgesamt war es ein gutes Essen mit Grat Service, aber der Geschmack war nicht sehr gut, wie wir erwartet hatten. Darüber hinaus war das Essen jedoch teuer.

Ich war hungrig und war gerade von den einzigen zwei Restaurants, die in Simplon Dorf geöffnet waren, auf dem Rückweg von Italien abgelehnt worden. Also rief ich "des Cheminots" an und stellte fest, dass sie noch einen einzigen Tisch zur Verfügung hatten. Ich reservierte ihnen mit und sagte ihnen, ich würde in einer halben Stunde vom Pass unten sein. Was für eine gute Überraschung, heutzutage ein Restaurant zu finden, das Ochsenschwanz mit Kartoffelpüree serviert, so wie ich es früher gekocht habe, als ich wenig Geld und acht Stunden hatte, um das Kochen zu überwachen, d. H. Als ich ein armer Schüler war. Die Speisekarte ist interessant und bietet sogar ein paar kunstvoll gekochte vegetarische Gerichte sowie ausgewählte hochwertige lokale und ausländische Weine. Es gibt drei Essbereiche und die Öffentlichkeit scheint "wer ist wer" in Brig zu sein. Ich entschied mich für einen zur Perfektion gekochten Roorbot, begleitet von einem hochwertigen zierlichen Arvine und gefolgt von einem Birnen-Tatin. Eine empfindliche Ochsenmündung wurde als "Amuse Bouche" serviert. Das Personal ist zweckmäßig, beobachtet, wann Ihr Glas leer ist und einen guten und diskreten Sinn für Humor hat. Auf dem Weg die Treppe zu den perfekt gehaltenen Toiletten können Sie frühere berühmte Gäste wie ein paar ehemalige Schweizer Präsidenten bewundern. Essen ist ziemlich teuer, entspricht jedoch der angebotenen Qualität. Sehr zu empfehlen für einen Abend in der Stadt mit Ihrem geliebten oder guten Freunden. Ich werde vor Ende des Monats sicher für den Ochsenschwanz zurückkommen. Wie versprochen waren wir vor Ende Januar zurück, um den Ochsenschwanz sowie ein vegetarisches Gericht zu probieren und an diesem Sonntagmorgen mit meiner Tochter mit meiner Tochter nach Brig zu reisen. Wir hatten einen Tisch für das Mittagessen reserviert, aber es hatte nicht erwartet, dass wir im mehr als halb leeren Esszimmer im nördlichen Teil des Hotels die schlechtesten Sitzplätze erhalten hatten, zwischen einem anderen Paar und dem Frühstücksbuffet gepresst und die Industriehelden Marmeladen und Tellerhaufen starrten. Die Kellnerin schien kürzlich eingestellt worden zu sein, das Brot saugte und die Portionen waren klein . Ein Großteil des Lobes, das wir nach unserem vorherigen Besuch gaben, war diesmal ungerechtfertigt.

Wir hatten eine schöne Erfahrung in diesem Restaurant, sehr freundliches Personal und aufmerksam. Schönes Ambiente, das Essen ist sehr schön! Der Fisch ist definitiv ihr starkes hier, es ist erstaunlich. Das Fleisch war gut, aber ein bisschen trocken, der Rest war absolut köstlich. Erstaunliche Weinauswahl, wirklich schön!