Brasserie des Cheminots : Saflischstrasse 3, 3900 Brig-Glis

Abbiamo prenotato per cena in questo ristorante di classe con un gruppo di amici. Il posto era bello ed elegante. Il maggiordomo e il personale erano cordiali. Abbiamo ordinato non molti piatti perché alcuni dei miei amici hanno ottenuto il jet lag . L'antipasto era buono, la zuppa di cipolle francese era troppo salata, il salmone affumicato era ok, Cordon Bleu era ok ma un po 'salato, la bistecca era ok. Nel complesso, è stato un buon pasto con il servizio GRAT, ma il gusto non è stato molto buono come ci aspettavamo. Inoltre, il pasto era costoso però.

Avevo fame ed ero appena stato rifiutato dagli unici due ristoranti aperti a Simplon Dorf sulla via del ritorno dall'Italia. Così ho telefonato a "des Cheminots" e ho scoperto che avevano ancora un singolo tavolo disponibile, che ho riservato di dire loro che sarei sceso dal passaggio in mezz'ora. Che bella sorpresa trovare un ristorante in questi giorni che serve la coda di bue con le patate schiacciate proprio nel modo in cui lo cucinavo quando avevo pochi soldi e otto ore per sorvegliare la cucina, cioè quando ero uno studente povero. Il menu è interessante e presenta persino un paio di piatti vegetariani cotti elaboratamente e vini locali di alta qualità e stranieri scelti. Ci sono tre aree da pranzo e il pubblico sembra essere "chi è chi" a Brig. Ho scelto un ronzio cotto alla perfezione accompagnata da un piccolo arvine di fascia alta e seguito da una tatina di pera. Un delicato muso di bue veniva servito come "divertimento bouche". Il personale è opportuno, osserva quando il tuo bicchiere è vuoto e ha un buon e discreto senso dell'umorismo. Durante la rampa di scale fino ai servizi igienici perfettamente conservati, puoi ammirare precedenti ospiti famosi come un paio di ex presidenti svizzeri. Il cibo è piuttosto costoso ma in linea con la qualità offerta. Altamente raccomandato per una serata in città con il tuo amato o buoni amici. Tornerò sicuramente per la coda di bue prima della fine del mese. Come promesso, eravamo tornati prima della fine di gennaio per assaggiare la bue e un piatto vegetariano, viaggiando a Brig da Lausanne e ritorno in treno con mia figlia questa domenica mattina. Avevamo riservato un tavolo a pranzo, ma non ci aspettavamo che gli avessero dato i posti a sedere peggiore nella sala da pranzo più che metà vuota nella parte più nord dell'hotel, schiacciato tra un'altra coppia e il buffet per la colazione e fissando gli eroi industriali e le pile di tavole. La cameriera sembrava essere stata recentemente assunta, il pane ha succhiato e le porzioni erano piccole . Gran parte degli elogi che abbiamo dato dopo la nostra precedente visita non era ingiustificato questa volta.

Ho avuto un'esperienza incantevole in questo ristorante, personale molto cordiale e attento. Bella atmosfera, il cibo è molto bello! Il pesce è sicuramente forte qui, è sorprendente. La carne era buona ma un po 'secca, il resto era assolutamente delizioso. Incredibile selezione di vini, davvero bello!