Osteria del Centro : Via Cantonale 50, 6949 Comano

Vine aquí para mi cumpleaños. He sido un vegano desde hace mucho tiempo, pero el chef pudo sorprenderme con la presentación creativa de los platos de verduras y la fusión única de colores y sabor. Tenía el menú de 7 porciones. Mi única crítica es que creo que para este precio debería haber un café gratis o un digestif al final. Espere gastar más que el restaurante promedio pero experimente algo único.

Pietro y Mercedes son jóvenes, creativos, todo sobre calidad, frescura , un aliento real de aire fresco en el paisaje gastronómico bastante tradicional de Ticino. Uno corre la cocina, el otro el Dalle. El restaurante se encuentra con menos de 20 invitados, por lo que es una buena idea hacer una reserva. Así que aquí vamos con un menú de degustación que se centra en productos de temporada que es predominantemente vegetariano, que busca preservar la frescura y la calidad. Comenzó con una variación cremosa y crujiente de coliflor, yema de huevo de trufa marinada. ¡Era simplemente delicioso! La coliflor era tan sedosa, perfecta y bien equilibrada con la yema de huevo. Luego siguió un confitado de calabaza, con la crema de cabra y la crema de ortiga y un queso fresco de cabra. Me sorprendió lo maravillosamente sabrosa que era la calabaza, un Compagnon ideal para el delicado queso de cabra. Seguido de un lago Ceresio Pikeperch Bamboo al vapor con hongos de puerro y álamo. Otro gran plato, aprecio particularmente el uso de hongos álamos, que no son muy populares en la mayoría de los restaurantes y en el pescado local. Luego tuvimos una maravillosa berenjena púrpura con una jugosa carne de res de rumpsteak. Realmente disfruto los ingredientes y la simplicidad de ello. Terminamos con un excelente postre, una manzana infundida con chocolate blanco y té matcha, inesperado y, sin embargo, pude encontrar un equilibrio encantador entre la dulzura, la amargura y la acidez. El alambre rojo también sigue con su selección de vino, inclinándose a los naturales. ¡Nos encantó la experiencia y volveremos con seguridad!

¡Hermoso lugar! ¡Muy sabroso! Super Chef!