The Dining Room : Brunnmatt 16, 6330 Cham

¡Mi reciente experiencia gastronómica en el comedor fue extraordinaria! Tuvimos la suerte de tener todo el restaurante para nosotros, creando un ambiente acogedor e íntimo que hizo que la noche fuera aún más especial. Desde el principio, Kris y Johanna fueron simplemente maravillosos. Su calidez y atención realmente mejoraron nuestra experiencia gastronómica, haciéndonos sentir como invitados apreciados. ¡Ahora hablemos de la comida! El tartar de atún de Balfego con mango, kalamansi, eneldo y maní asado fue un destacado absoluto: presentación: 10/10, sabor: ¡un alucinante 12/10! Todos en nuestro grupo estuvieron de acuerdo en que era algunos de los mejores atún que hayan tenido. El siguiente fue la terrina del hígado de pato combinada con borde, ruibarbo y puré de remolacha con infusión de Yuzu. Si bien me encantó (presentación: 10/10, sabor: 9/10), las opiniones variaron un poco entre mis amigos, ¡lo que se sumó a la diversión! Los espárragos blancos con muelas, guisantes, avellana y cristales de mantequilla marrón fueron un showstopper. La presentación nos sorprendió a todos (11/10), y el sabor fue un delicioso 9.5/10, ¡indulgablemente el mejor plato vegetariano que he probado! Para el plato principal, las aves de Guinea con paté de aves, zanahoria horneada, brócoli salvaje y ajo negro eran deliciosas. Con una presentación reflexiva de 9/10 y una calificación de sabores encantadores a 9/10, fue una placa satisfactoria. Luego vino el postre, ¡qué destacado! El Aperol Spritz 2.0, con naranja quemada, hojuelas de prosecco, pistacho y sorbete batido de frambuesa de limón, fue un placer visual y sabroso (10/10 para ambos). ¿Y el pastel de queso de mousse de fresa deconstruido? Presentación: 11/10, sabor: ¡un impresionante 12/10! Definitivamente era un favorito de la multitud; ¡Creo que podríamos haber comido un tazón entero! En general, la combinación de comida increíble, un servicio impecable de Kris y Johanna, y el ambiente aislado hizo que esto fuera una noche para recordar. No puedo esperar para regresar al comedor y saborear sus delicias culinarias para la próxima vez que estemos en Suiza.

Cocina sensacional, servicio y ubicación. El menú de 7 platos, incluida la combinación de vinos, es muy recomendable.

Una experiencia gastronómica inolvidable: verdaderamente de clase mundial Nuestra noche en el comedor fue espectacular. De principio a fin, cada elemento (ambianza, servicio, comida y vino, se ejecutó con absoluta excelencia. Los platos eran creativos, bellamente chapados y llenos de sabor. Cada curso se sintió como una obra de arte, mostrando precisión, pasión y una increíble comprensión del equilibrio y la textura. Hemos cenado en muchos restaurantes con estrellas Michelin en toda Europa, pero esto fue en otro nivel. El servicio fue cálido, atento y sin problemas, nunca apresurado, siempre genuino. El equipo nos hizo sentir bienvenidos y valorados de una manera rara, incluso en los mejores establecimientos. El comedor ha establecido un nuevo estándar para nosotros. No fue solo una cena, sino una experiencia que recordaremos durante mucho, mucho tiempo. Sin lugar a dudas, lo mejor que hemos tenido en cualquier lugar.