Bistro du Moulin de Sévery, Rte du Moulin 10, 1141 Sévery

Almorzamos en este restaurante un viernes a fines de mayo. Es una descendencia de una fábrica antigua, nueces de procesamiento de la región y presionando el aceite, productos que están a la venta en la tienda adyacente. El restaurante abrió hace 2 años y sirve productos locales frescos que incluyen pescado salvaje del lago Ginebra. Hoy tuvimos pescado blanco servido con papas machacadas con su aceite y verduras producidos localmente en temporada. El menú está bastante restringido pero bien compuesto y cambia regularmente. La lista de vino de la copa es inusualmente rica con una buena opción de los fabricantes de vinos locales. La decoración es moderna, simple pero elegante y los baños impecablemente limpios. Anuncian especiales mensuales de temas nocturnos que son culinariamente interesantes. Y finalmente, el personal es eficientemente discreto e incluso puede descifrar una broma o dos con su camarera. En general, una experiencia sorprendentemente buena para un restaurante en medio de la nada ...

Fui al bistrot con mi familia y estábamos emocionados. El lugar es realmente hermoso: elegante, con atención al detalle y acogedor, justo fuera del centro, pero muy fácil de alcanzar. El servicio fue impecable desde el principio. Nos presentaron al menú con pasión, describiendo los platos de una manera atractiva. Elegimos el Crudo de Seriole y el Capocolo de Martina Franca et Melon: el Amberjack fue un descubrimiento sensorial, una verdadera delicia para el paladar. Para el primer curso, Spaghetti Chitarra Maison Sauce Aux Trois Tomates: pasta casera, sabores perfectamente cocidos, auténticos y armoniosos. Pero la verdadera sorpresa llegó con el segundo curso: Entrecôte de bœuf ojo de Agua, una carne extraordinaria, tierna y sabrosa, acompañada de brócoli bimi, una mousse de brócoli y una crema de miso y maní que juntos crean una explosión de sabor que es simplemente memorable. Y finalmente los postres, las estrellas reales, el granité pastore y las rouges de frutas auxes de Arlette. Original, equilibrado, increíblemente bueno. Quizás los mejores postres que he probado en un restaurante. En resumen: platos de restaurantes con estrellas, porciones generosas, sabores claros y refinados, servicio cálido y ambiente impecable. Gracias por esta maravillosa experiencia ... ¡No puedo esperar a volver!

¡Qué noche! Una cálida bienvenida, servicio y platos cuya presentación y calidad están a la par con los mejores, pero con un espíritu de servicio simple que es muy apreciado. Muchas gracias.