Hôtel de Ville d'Ollon : Pl. Hôtel de Ville 3, 1867 Ollon

Ho fatto un pranzo leggero nella brasserie di questo ristorante stellato Michelin un caldo sabato fine di giugno 2025. Un pâté che incorporava il fegato d'oca era in offerta e sormontata da un'insalata ben condita che non uccideva il gusto dell'eccellente franco cabernet servito dal bicchiere. Ho trovato un chutney leggermente torte che accompagnava il pâté, per esempio basato sui lingonberries che avrebbe potuto essere gentile. Il servizio era gentile e leggermente inefficiente con il vino, l'acqua e il pane servito dopo il piatto principale.

Ottimo cibo realizzato con ingredienti ben provenienti serviti in bei ambienti da personale disponibile, consapevole e cordiale.

Ho mangiato il pranzo sul lato della Brasserie sull'Ascensione giovedì con un gruppo di amici dopo un'escursione intorno a Ollon. Il cibo è eccezionale! Ho avuto la migliore salsa olandese della mia vita con i miei asparagi bianchi, molti hanno mangiato il pesce con i piselli ed è stato anche fantastico. Les Quenelles era morbido e Mousseux con un'ottima salsa, davvero innovativo e i sapori scoppiano in bocca. I gelati fatti in casa devono morire! Dobbiamo tornare solo per quelli ...