etz, Eingang über Kirschgartenstr, Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg

Wir hatten eine fantastische Zeit bei ETZ und sind sicher, dass wir zurück sein werden. Die Zutaten sind eindeutig der Star der Show. Da alle Zutaten "roh" und keine Verarbeitung gekauft werden, gibt es ein zusätzliches Element für die Bereitstellung eines Speiseerlebnisses dieser Qualität. Während ich nicht mit allen Gerichten ärgerte, war die Präsentation auf der ganzen Linie genau richtig und auch das Gleichgewicht zwischen Aromen und Texturen. Der Gottesdienst schlug ein gutes Gleichgewicht zwischen formellem Ging Dining und Franconia Casualty, was sich für die Erfahrung anfühlte. Wir hatten Glück und verbrachten mehr Zeit mit dem Team, um ihre Reise und Philosophie zu besprechen und einen wunderschönen Abend wirklich abzurunden. Sehr zu empfehlen, wenn Sie für regionale erstklassige Produkte offen sind!

Dies ist ein hartes Restaurant zu bewerten. Ich denke, Sie müssen im Voraus überprüfen, was sie anbieten, und zu entscheiden, ob es zu Ihnen passt. Sie führen eine sehr lokale/saisonale Küche mit Produkten, die direkt aus der Region stammen. Wenn Ihnen dieses Konzept gefällt, werden Sie es wahrscheinlich sehr mögen. In unserem Fall bedeutete dies, dass die Speisekarte größtenteils vegetarisch war. Viel Radieschen, Sellerie und ähnliches. Persönlich erwarte ich, als ich zu einem Ort zu dieser Preisspanne kam, mehr von den Zutaten "Heavy Hitter" im Menü. Also hat all diese Gemüse nicht wirklich den Platz für mich erreicht. Außerdem haben sie eine offene Küche und zubereiten die Gerichte in Sichtweite der Kunden. Im Allgemeinen bin ich ein großer Fan dieses Konzepts, aber sie übertreiben es. Unser Essen dauerte ungefähr fünfeinhalb Stunden und wir haben uns nicht wirklich Zeit mit den Gerichten genommen. Ich fand es am Ende zu viel. Um ehrlich zu sein, hat es für mich nicht wirklich funktioniert. Aber ich denke, sie sind auf ihrer Website ziemlich klar, was sie tun. Wenn Sie das wissen, denke ich, dass es Ihnen gefallen wird. In der Preisklasse konkurrieren sie jedoch implizit mit einigen anderen Top -Restaurants in der Region, die IMO stärker sind.

Toller Service, tolles Essen!