etz, Eingang über Kirschgartenstr, Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg

Siamo stati benissimo a Etz e siamo certi che torneremo. Gli ingredienti sono chiaramente la stella dello spettacolo. Poiché tutti gli ingredienti vengono acquistati "grezzi", nessuna elaborazione, c'è un elemento aggiuntivo per offrire un'esperienza culinaria di questa qualità. Anche se non vibravo con tutti i piatti, la presentazione era perfetta su tutta la linea, così come l'equilibrio di sapori e trame. Il servizio ha raggiunto un buon equilibrio tra cucina raffinata formale e franmonia, che sembrava giusto per l'esperienza. Siamo stati fortunati e abbiamo trascorso un po 'più di tempo con la squadra a discutere del loro viaggio e della loro filosofia, completando davvero una serata meravigliosa. Consiglio vivamente, se sei aperto a prodotti di prim'ordine regionali!

Questo è un ristorante difficile da valutare. Penso che tu debba controllare in anticipo ciò che offrono e decidere se ti si adatta. Fanno una cucina molto locale/stagionale, con prodotti che provengono direttamente dalla regione. Se ti piace quel concetto, probabilmente ti piacerà molto. Nel nostro caso, ciò significava che il menu era per lo più vegetariano. Un sacco di ravanello, sedano e cose del genere. Personalmente, quando sono arrivato in un posto in questa fascia di prezzo, mi aspetto di vedere altri ingredienti "pesanti" nel menu. Quindi tutte quelle verdure non hanno davvero colpito il posto per me. Inoltre, hanno una cucina aperta e preparano i piatti in vista dei clienti. Generalmente sono un grande fan di questo concetto, ma lo sono esagerati. Il nostro pasto è durato circa cinque ore e mezza e non ci siamo davvero presi del tempo con i piatti. L'ho trovato troppo alla fine. Quindi, per essere sinceri, non ha funzionato davvero per me. Ma penso che siano abbastanza chiari sul loro sito Web su ciò che fanno. Se vai a saperlo, penso che ti piacerà. La fascia di prezzo, tuttavia, ha implicitamente gareggiare con alcuni altri migliori ristoranti della regione, che IMO sono opzioni più forti.

Ottimo servizio, ottimo cibo!