Le Trianon : Chem. de l'Hôtel Mirador 5, 1801 Le Mont-Pèlerin

Enttäuschende Erfahrung hinter einer polierten Fassade Wir waren zunächst aufgeregt, in diesem sogenannten Gault & Millau-Restaurant zu speisen, insbesondere nachdem wir es im Hotel gesehen hatten. Wir haben ein Drei-Gänge-Menü mit hohen Erwartungen gebucht, aber leider stellte sich heraus, dass der Abend eine große Enttäuschung war. Der Dienst war die erste Enttäuschung: Unaufmerksam, mit einem Chefkellner, der herablassend und uninteressiert war. Das Ambiente fehlte Wärme oder Charakter, und obwohl die Aussicht zugegebenermaßen schön war, konnte es die schwache Gesamtatmosphäre nicht ausgleichen. Die Lebensmittelpräsentation war elegant, aber hier enden die positiven Aspekte. Die Vorspeise, ein Pilz „Cercle“, war übermäßig ölig mit unausgeglichenen Aromen, ein Kreativversuch, der sich nicht in den Geschmack übersetzte. Der Hauptgericht enthielt einen gut vorbereiteten Schnitt an Fleisch, aber es wurde in einer Sauce ertrunken, die so überwältigend und abstoßend war, dass es alles auf dem Teller überschattete. Das Dessert war zwar visuell interessant, war jedoch eine vollständige Nichtübereinstimmung von Salz, Süße und Textur, letztendlich flach und unvergesslich. Nur die Weinauswahl und die Qualität des Fleisches stach hervor. Alles andere fühlte sich wie eine Performance an, die außen schön, innen hohl hohl. Mit nur einer Handvoll Bewertungen fühlt sich die Bewertung von High Gault & Millau irreführend und unverdient an. Ein zutiefst enttäuschendes Erlebnis, das nicht einmal die Grundlagen des Feindessens entspricht. Stil ohne Substanz.

Fabelhaftes Abendessen. Die Liebe zum Detail war beeindruckend, das Essen war fantastisch, der Service war ausgezeichnet. Um die Aussicht abzurunden, sind unglaublich. Vergleich zu unseren Erfahrungen in Restaurants von Thomas Keller und Joel Robuchon.

Eine der besten Culinarerlebnisse. Ich empfehle dringend. 10/10.