Le Trianon : Chem. de l'Hôtel Mirador 5, 1801 Le Mont-Pèlerin

Expérience décevante derrière une façade polie Nous étions initialement ravis de dîner dans ce soi-disant restaurant coté Gault & Millau, surtout après l'avoir vu dans l'hôtel. Nous avons réservé un menu à trois plats avec des attentes élevées, mais malheureusement, la soirée s'est avérée être une déception majeure. Le service a été la première déception: inattentive, avec un serveur en chef qui est apparu comme condescendant et non intéressé. L'ambiance manquait de chaleur ou de caractère, et bien que la vue soit certes belle, elle ne pouvait pas compenser l'atmosphère globale faible. La présentation alimentaire était élégante, mais c'est là que les points positifs se terminent. L'apéritif, un «cercle» de champignons, était trop grasse avec des saveurs déséquilibrées, une tentative de créativité qui ne se traduisait pas au goût. Le plat principal comportait une coupe de viande bien préparée, mais elle s'est noyée dans une sauce si écrasante et rebutante qu'elle éclipse tout dans l'assiette. Le dessert, bien que visuellement intéressant, était un décalage complet du sel, de la douceur et de la texture, finalement plat et oubliable. Seule la sélection des vins et la qualité de la viande se sont démarquées. Tout le reste ressemblait à une performance, magnifique à l'extérieur, creux à l'intérieur. Avec juste une poignée de critiques, la note High Gault & Millau est trompeuse et imméritée. Une expérience profondément décevante qui ne répond pas même aux bases de la gastronomie. Style sans substance.

Fabuleux dîner. L'attention aux détails était impressionnante, la nourriture était fantastique, le service était excellent. Pour couronner le tout, les vues sont incroyables. Compare à nos expériences dans les restaurants de Thomas Keller et Joel Robuchon.

L'une des meilleures expériences culinaires. Je recommande fortement. 10/10.