Cap Cana Restaurant : Bözingenstrasse 27, 2502 Biel

Exzellent

Bringt "Cap Cana" die Dominikanische Republik auf den Tisch? Ich erwartete/hoffte auf intensive Aromen, Frische, fruchtige Schärfe und Tiefe. Mal sehen, ob es sich herausstellte, dass es sich herausstellte: Ich war voller Vorfreude auf "Cap Cana" in Biel - ein Restaurant, das laut Menü und Bewertungen eine authentische dominikanische Küche bedient und von Menschen aus der Dominikanischen Republik geleitet wird. Genau deshalb waren meine Erwartungen hoch. Als ich ankam, war ich der einzige Kunde. Das Wetter war schön, also nahm ich draußen Platz. Zum Glück gab es wenig Verkehr auf der Hauptstraße, also war es erträglich. Der Empfang war sehr freundlich. Das Menü war online erhältlich und verspricht Klassiker wie Kipe, Pícalonga, Reis mit Bohnen, Kochbananen und verschiedenen Fischgerichten-eine abgerundete Auswahl typischer lokaler Gerichte. Um einen Überblick zu erhalten, fragte ich nach "typischen dominikanischen Gerichten" als gemischter Starter und Hauptgericht. Ein alkoholfreier Cocktail sollte mein erfrischender Begleiter sein, und es ging sehr gut. Zunächst wurde eine typische Suppe serviert, die einen kleinen Vorgeschmack auf die kommenden Aromen anbieten soll. Der Teil war sehr klein und war beabsichtigt, den Appetit zu wecken. Es folgten traditionelle Empanadas und Kipe, die eine sehr gute Konsistenz hatten und auch in Bezug auf den Geschmack überzeugten. Das Hauptgericht sollte der dominikanische Pícalonga mit einer Seite Reis sein. Eine Auswahl an gemischtem Fleisch aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und einer Wurst. Die Beilagen waren einige Salat, gebackene oder gebratene Kochbananen und ein Stiel, der wie eine Kartoffel neutral schmeckte. Leider war die erwartete Explosion der Gaumen noch lange nicht vorbei. Der Reis und die Bohnen waren extrem trocken, gebraten, ohne die Cremigkeit, die Sie von Reis erwarten würden, auch wenn er gebraten würde. Ein ausgeprägter Geschmack stach hervor und fehlte eine Tiefe oder Frische. Das Rindfleisch war leider völlig verkocht, trocken, frittiert oder mehrmals aufgewärmt-härter als saftiger, mit einem dominanten Geschmack, dem die aromatische Tiefe einer Marinade fehlte. Das Schweinefleisch erinnerte an Schweinefleisch - solide, aber nicht typisch, ohne eine "charakteristische" oder Frische, obwohl die Möglichkeiten da waren. Das Hühnchenbein, sehr knusprig paniert/gebraten, fehlte leider ebenfalls ein Schlag. Ich nehme an, es war ein Longaniza, der gut war. Der Kochbananen wurde gebacken oder frittiert, völlig neutral, ohne karamellisierte Süße oder Gewürz. Gleiches gilt für eine längliche Beilage, die wie eine schwache Süßkartoffel schmeckte; Es war auch sehr trocken. Eine kleine Schüssel mit hausgemachter Salsa , etwas, das Remoulade ähnelt, und eingelegter Zwiebeln, die zusammen mit den Limettenschnitzen ein wenig Säure und Frische dem Gericht verleihen sollten. Ja - schöne Idee, aber es schien mehr für die Ästhetik zu sein. Zum Nachtisch gab es einen warmen Maiskuchen, ganz besondere; Man konnte den Mais eindeutig schmecken, er hatte eine sehr angenehme, leichte Süße, die nicht überwältigend war. Ich schätze die Bemühungen, authentische Küche zu dienen, und vielleicht war es vielleicht einfach mein Tag. Aber vor allem bei der dominikanischen Küche wünsche ich mir mehr: mehr Gewürz, mehr Frische, mehr Feuer und Persönlichkeit auf dem Teller. Wenn das Essen in der Nähe so "pfefferhaft" gewesen wäre wie die Rechnung von weit über 70 CHF für eine Person, wäre meine Bewertung des Restaurants sicherlich anders gewesen. Auch die Aufmerksamkeit ließ gegen Ende leider ein wenig nach. Schlussfolgerung: Ein freundliches Restaurant mit viel potenziellen und freundlichen Gastgebern - wenn Geschmack und Authentizität in Zukunft noch stärker in den Mittelpunkt geraten würden, könnte dies zu einem echten kulinarischen Juwel werden. Der Eindruck bleibt, dass es eine milde Geschmacksreise war, die sehr vielversprechend schien. Es wird jedoch eine zweite Chance geben.

Ein echter Favorit! Cap Cana in Bienne ist ein großartiges Restaurant, das ich mit geschlossenen Augen empfehle. Die dominikanische Küche ist einfach köstlich - voller Geschmack, großzügig und authentisch. Die Atmosphäre ist unglaublich, es fühlt sich an, als wären Sie im Urlaub, sobald Sie durch die Tür gehen! Zwischen dem warmen Dekor und der Merengue -Musik im Hintergrund werden wir sofort transportiert. Die Cocktails sind ausgezeichnet, gut proportioniert und so gut. Und vor allem war der Begrüßung erstklassig: Lächeln, Freundlichkeit und guter Humor. Ein wahrer Moment des Vergnügens, ich werde ohne zu zögern zurückkehren