Ristorante Montalbano by Mirko Rainer : Via Montalbano 48, 6854 Stabio

Un restaurante muy bonito

Una hermosa vista sobre el Mendrisiotto y un lanzamiento de piedra de la frontera italiana. Bonita selección regional de vinos y buena comida.

La ubicación está bien guardada, desde el momento en que entras, te sientes bienvenido y a gusto: luces suaves, tonos cálidos, mesas grandes y redondas, una habitación grande pero no distractora y tampoco demasiado llena. El servicio es amigable, elegante, sin parecer necesariamente lujoso, para que pueda sentirse casi en casa. Incluso hay una burbuja de bienvenida para ponerte de humor para una buena cena. El menú no es muy largo, sino lo suficientemente variado (una sola página A3 en un diseño gráfico en línea con la atmósfera), una señal de que la cocina está bien organizada para proporcionar platos de calidad idéntica y alta. Puede elegir entre platos muy creativos, los primeros cursos que guiñan a los clásicos sin ser banal y segundos cursos de pescado y carne que atraen a uno más que el otro. El menú también tiene una sección dedicada a las carnes (carne de res, en particular) cocinadas en el gran huevo verde, otro dedicado al pescado crudo (y pescado frito mixto) y finalmente la posibilidad de elegir entre un menú de degustación preestablecido y otro menú de estilo libre de 6 platos. Los postres se explican a pedido al final de la comida. Las carnes son probablemente el buque insignia del restaurante. El ciervo de huevas de origen local, cocinado en azul y servido con chucrut, pak-cho, castañas y un sabor a la polenta, merece una mención especial por su ternura: casi no había necesidad de cortarlo. El bistec de carne también es muy sabroso, perfecto como iniciador. La canasta de pan también es encantadora, un pan entero servido con un poco de mantequilla en el costado. El único defecto, tal vez debido a un descuido, pero que vale la pena mencionar, es el postre: el semifrado de Pistacho, Pear y Zola es cautivador en descripción y generalmente interesante. Sin embargo, el inserto semifreddo, todavía congelado, evita que disfrute del postre de una manera armoniosa: si esperara que el inserto se descongele, la mousse que lo encierra y el sorbete de pera que lo acompaña se convertiría en una sopa. Por lo tanto, se deben revisar algunos aspectos técnicos y de servicio, para evitar arruinar lo que de otra manera es una experiencia espectacular. Los precios del restaurante no son bajos, pero están completamente justificados. Para un comensal que ama la buena comida y que ve atender más allá de la comida, las cantidades gastadas son muy aceptables.