Schloss Binningen : Schlossgasse 5, 4102 Binningen

Reservé una cena privada para mi familia y amigos después de mi ceremonia de boda civil ese día. El gerente de restaurante Aleks pudo personalizar mi menú de cena/aperitivo a cualquier cosa que yo y mi prometido pedí. Incluso antes de que comenzara el servicio de cena, había pequeños bocadillos y un poco de jugo y agua disponibles para mis invitados. Queríamos que un aperitivo tuviera un Vol-Au-Vent Vec Poulet del tamaño de un bocado , y Aleks hizo todo Durante la cena, el equipo de servicio de Aleks siempre se aseguró de que nuestras copas de agua/vino no estuvieran vacías y sacaron el siguiente plato con el tiempo solicitado. Aleks y su equipo sirvieron una increíble hora de apero y un inolvidable servicio de cena de cuatro platos. Envié un par de fotos para el menú, y él también imprimió exactamente como esperaba. Creo que el postre fue la versión más sorprendente de las vermicelas suizas que he cansado. ¡El Schloss tiene su propia versión del postre! Estaba muy contento con la calidad del servicio de cena que recibí para el día de mi boda en Schloss Binningen. ¡Gracias Aleks!

Preciosa comida, entornos y personal muy amigable. Tuvimos el curso 95FR Four con "Extras de la cocina", una gran noche. Recomendaría y volvería de nuevo

Imposible no amar esta comida, el equipo dirigido por Alex bajo el liderazgo de Brigitte y Sergio, los propietarios y el hermoso lugar. El menú era temas de pescado, pero nuestro amigo que no disfrutaba del pescado estaba bien atendido en cada curso con carne o alternativas vegetarianas. Un prejuicio presentaba un pequeño canollo con una crema sabrosa y una especie de beignet con anchoas. Ambos eran excelentes, aunque favorecí al cannolo. El divertido bouche de alcachofa y una mousse de Parmigiano era muy deliciosa. Octopus: caramelizado y tierno con una excelente salsa. Nuestro amigo que tenía tartar de carne también estaba en el cielo. Parte 2 Seguimos con un linguine encantador inspirado en la cocina siciliana, con tomates y berenjenas; Para los comedores de pescado, un profundo risotto lleno de los sabores de los crustáceos de un caldo rico y en la cima una confección de langostinos sicilianos. Sorprendentemente, el chef había tejido frambuesa en el risotto sin dañar los sabores sabrosos. Y una reducción balsámica de alguna manera se convirtió en una miga para colocarla. Y luego: Salmón cocinado en su piel - delicioso. Un voto de gallina de Guinea llena de salchichas de Ticino con hierbas aromáticas cautivó a nuestra amiga. Para terminar: ¡Queso! Un Altkirch era intrínsecamente delicioso. Y desde más lejos, Bleu d’Auvergne coincidía con una mermelada de mostaza picante, naranja y ticino. Esto fue muy bien. Como último curso, inesperadamente ofreció un tiramisú al estilo "Schloss Bininingen" deconstruido. Maravilloso, incluyendo Cremosa Al mascarpone y helado de café. General 10/10!