Schloss Binningen : Schlossgasse 5, 4102 Binningen

Ho prenotato una cena privata per la mia famiglia e i miei amici dopo la mia cerimonia di matrimonio civile all'inizio di quel giorno. Il responsabile del ristorante Aleks è stato in grado di personalizzare il mio menu per la cena/antipasto a qualsiasi cosa io e il mio fidanzato abbiamo chiesto. Anche prima dell'inizio del servizio per la cena, c'erano piccoli spuntini e un po 'di succo e acqua disponibili per i miei ospiti. Volevamo che un antipasto avesse il Vol-au-Vent di dimensioni ridotte , e Aleks ha fatto di tutto per creare questo usando il suo team di pasticceria domestica/cuochi e perfezionarlo. Durante la cena, il team di servizio di Aleks si è sempre assicurato che i nostri bicchieri d'acqua/vino non fossero vuoti e tirassero fuori il piatto successivo con conformità con il tempo richiesto. Aleks e il suo team hanno servito un'incredibile ora apero e un servizio di cena di quattro portate indimenticabile. Ho inviato un paio di foto per il menu e ha anche stampato esattamente come mi aspettavo. Penso che il dessert sia stata la versione più sorprendente delle vermicelle svizzere che ho mai stanco. Lo Schloss ha la propria versione del dessert! Sono stato molto contento della qualità del servizio per la cena che ho ricevuto per il giorno del mio matrimonio a Schloss Binningen. Grazie Aleks!

Cibo delizioso, dintorni e personale utile molto amichevole. Abbiamo avuto il 95FR Four Course con "Extra From the Kitchen" - Ottima serata fuori. Consiglierei e tornerei di nuovo

Impossibile non amare questo pasto, il team guidato da Alex sotto la guida di Brigitte e Sergio i proprietari e il bellissimo locale. Il menu era a temi di pesce, ma il nostro amico a cui non piaceva il pesce era ben servito ad ogni corso con alternative di carne o vegetariane. Un pre-starter presentava sia una piccola canna con una crema salata e una specie di beignet con acciughe. Entrambi erano superbi anche se ho favorito il cannolo. L'amuso Bouche of Catchoke e una mousse Parmigiano era così delizioso. Octopus - Caramellato e tenero con una salsa superba. Anche il nostro amico che aveva la tartare di manzo era in paradiso. Parte 2 Abbiamo seguito con una deliziosa linguina ispirata alla cucina siciliana - con pomodori e melanzane; Per i pesci mangiano un profondo risotto pieno di sapori dei crostacei da un brodo ricco e in cima a una confezione di gamberi rossi siciliani. Sorprendentemente lo chef aveva intrecciato il lampone nel risotto senza danneggiare i sapori salati. E una riduzione balsamica in qualche modo trasformata in una briciola per finire. Poi: Salmone cotto sulla sua pelle - delizioso. Una quota di ballo di cavea riempita di salsiccia di Ticino con erbe aromatiche ha entusiasmato il nostro amico. Per finire: Formaggio! Un Altkirch era intrinsecamente delizioso. E da più lontano Bleu d'Auvergne abbinato a una marmellata speziata, arancione, arancione e ticino. Questo andava molto bene. Come ultimo corso ha offerto inaspettatamente un tiramisu in stile "Schloss Biningen" decostruito. Meraviglioso tra cui cremosa al mascarpone e gelato al caffè. Nel complesso 10/10!