Restaurant Le Murenberg : Krummackerstrasse 4, 4416 Bubendorf

La comida era absolutamente sublime.

Buena cocina a nivel de estrella de 1 Michelin, sin embargo, nada fuera de este mundo y tampoco es particularmente inventiva. Las porciones fueron realmente generosos, por no decirlo demasiado grandes. El servicio podría mejorarse. Pidió un rollo de pan adicional que nunca recibí y el conocimiento de los vinos suizos en el menú era bastante delgado.

Tenía mucha curiosidad sobre este restaurante al que recientemente le habían dado una estrella Michelin, así que cuando se trataba de organizar la cena de Navidad de nuestra compañía, decidí elegir este restaurante. Ubicada en una casa de aspecto encantador, el interior del restaurante era acogedor, aunque un poco anticuado. Pero dicho esto, está bien extendido para que nuestro grupo de 8 no sintiera que los otros invitados nos molestaron o que podamos molestarlos. Aunque el restaurante no estaba terriblemente ocupado cuando entramos, le tomó un poco de tiempo al personal darnos cuenta de que vendríamos y no fuimos particularmente bienvenidos. Sin embargo, una vez que nos sentamos, las cosas se movieron de manera mucho más eficiente. Comenzamos con un poco de champán y luego todos decidimos, más o menos, ir con el menú recomendado por el chef. Estaba un poco decepcionado de que no fuera el menú en el sitio web, pero como señaló la anfitriona dice que ese menú es simplemente una muestra, esa muestra, sin embargo, sonaba absolutamente fabulosa. No importa, este menú estaba perfectamente bien. Comenzamos con un poco de diversión de ternera con un poco de salsa de tipo balsámico de tipo vinagre, agradable pero no extraordinario. El primer curso fueron las variaciones del atún, ¡delicioso! Un pequeño sashimi, un pequeño tártaro y algo de atún ligeramente chamuscado. Perfectamente sazonados, pequeños bonitos salsas en el plato, en general, una verdadera delicia. Otro plato era el monje en una bisque de langosta. Muy sabroso, pero mejor he cocinado monjes y bisques más sabrosos, pero fue muy bueno. Un curso era una especie de ravioles con jamón curado, champiñones y trufas de verano, una gran cantidad de trufas, me encantaron. El 'principal' era un bistec de ternera, sabroso, no el más tierno, pero no soy particular sobre la carne que se derrite, prefiero un poco de mordisco con un muy buen sabor. Entonces, a medida que avanza la ternera, fue realmente bueno. Finalmente teníamos una pequeña fuente de queso, que era, una fuente de queso, no se destacaba el queso, pero para mí siempre una forma encantadora de terminar una comida. El postre en el menú no atrajo a la mayoría de nosotros, por lo que no puedo comentar. Pedí maridaje de vinos e hicieron un trabajo espléndido. Nos decidimos por solo dos vinos, un Borgoña Blanco, que era excelente, y luego teníamos un rojo español, una crianza, que era buena, pero algunos de nuestro grupo no estaban completamente felices, por lo que cuando era hora de pedir otra botella, pedí algo más y ella recomendó el riserva del mismo vino, un 2008 a la edad de 18 meses en la cigarrillo. Y fue una gran mejora. A todos nos encantó el riserva. Todos estaban muy contentos con la comida, el restaurante era cálido y amable, el chef apareció para preguntar si estábamos felices y puedo decir que otra buena cena de Navidad realizada en el entorno adecuado con la comida adecuada para todos los gustos. Gracias Schmitts. Y en una nota final, debo decir que probablemente sea la mejor relación calidad -precio que puede obtener en un restaurante Michelin Star en la región. Menú muy razonable a precios a este nivel de calidad y cocina.