Maison Décotterd : Rte de Glion 111, 1823 Glion

Configuración espectacular muy por encima de Montreux con vista panorámica del lago y las montañas circundantes. Lejos del bullicio del centro de Montreux y un aplazamiento bienvenido. Cocina bien ejecutada, ambos entrantes y principales. Servicio atento. Cenamos en el Bistro, que es más informal. Decoración moderna. Aunque no es habitual, sugeriría un paño de mesa para el bistro, ya que este no es un bistro ordinario . Muy recomendable y vale la pena el alto precio.

La iluminación de la cena es algo modificada, las imágenes realmente no hacen justicia a la comida. Fui parte de una cena grupal aquí y disfruté de un menú de "estilo de degustación" de varios platos. Tenía el menú vegano y fue una delicia. Perdí la cuenta de cuántos platos había, pero cada plato fue presentado bellamente y explicado por el camarero. Los gustos y texturas eran diferentes para cada plato, por lo que este fue realmente un viaje culinario. Los vinos se combinaron durante la comida y complementaron la comida maravillosamente. Agregue a eso las impresionantes vistas y esta fue una experiencia memorable.

He viajado por el mundo mucho más de 40 años. Comí en todos los restaurantes que van desde pop y mamá hasta tres estrellas Michelin. Esta es mi honesta reseña del restaurante Stéphane Décotterd. Tuvimos una cena inolvidable de pre-Christmas con familia en este restaurante gastronómico en las colinas sobre Montreux. El espacio ha sido bellamente renovado, combinando una decoración elegante, iluminación elegante y detalles refinados en el piso y los techos. Las grandes ventanas ofrecen vistas espectaculares de los viñedos, el lago Ginebra y las montañas, a pesar de que las nubes oscurecieron el paisaje durante nuestra visita, sé de visitas anteriores cuán impresionante es realmente el panorama. El menú atiende a todos los apetitos, que ofrece menús de degustación completa o limitada, opciones a la carta e incluso un menú gastronómico reflexivo para niños, lo que hizo que los invitados más jóvenes se sintieran incluidos. Comencé con el carpaccio de camarones azules, combinado con tocino blanco y delicadas notas ácidas que elevaban el plato a la perfección. El corazón del salmón de Graubünden y los filetes de perca del lago Ginebra estaban bellamente preparados, ambos con salsas impresionantes que no podíamos dejar intactos. Una pequeña crítica: desarmar la percha parecía innecesaria, ya que los huesos son manejables y parte de la experiencia local. También exploramos la selección de queso, que fue excepcional, aunque una variedad más amplia de pan podría haberlo complementado aún más. Los postres estaban destacados: el Tartelette Aux Marrons con castañas asadas estaba delicadamente equilibrado, mientras que el postre Poire Conférence con cardamomo, flan de vainilla y galletas financieras ofrecían una armonía perfecta de sabores y texturas. El servicio era cálido, profesional y atento, aunque las recargas de pan más frecuentes habrían sido bienvenidas para saborear completamente las salsas. Un pequeño regalo para llevar, como se ve en otros establecimientos de alta gama, podría agregar un toque extra a la experiencia. En general, la comida fue una delicia culinaria. La creatividad, la precisión y la calidad de los platos hacen que este restaurante sea una visita obligada. ¡Muy recomendable!