Maison Décotterd : Rte de Glion 111, 1823 Glion

Cadre spectaculaire bien au-dessus de Montreux avec une vue panoramique sur le lac et les montagnes environnantes. Loin de l'agitation du centre de Montreux et un sursis bienvenu. Cuisine bien exécutée, à la fois les démarreurs et les principaux. Service attentif. Nous avons dîné dans le bistrot, qui est plus décontracté. Décor moderne. Bien que cela ne soit pas coutumier, je suggérerais une nappe pour le bistrot car ce n'est pas un bistrot ordinaire . Hautement recommandé et vaut le prix élevé.

L'éclairage au dîner étant quelque peu modéré, les photos ne rendent pas vraiment la justice alimentaire. Je faisais partie d'un groupe de restauration ici et profite d'un menu à plusieurs plats de style "de dégustation". J'avais le menu végétalien et c'était un délice. J'ai perdu le compte du nombre de plats qu'il y avait, mais chaque plat était magnifiquement présenté et expliqué de manière experte par le serveur. Les goûts et les textures étaient différents pour chaque plat, donc c'était vraiment un voyage culinaire. Les vins ont été jumelés tout au long du repas et complétaient magnifiquement la nourriture. Ajoutez à cela la vue imprenable et ce fut une expérience mémorable.

J'ai beaucoup parcouru le monde sur 40 ans. J'ai mangé dans tous les restaurants allant de Pop & Mom à Michelin trois étoiles. Ceci est mon examen honnête du restaurant Stéphane Decotterd. Nous avons eu un dîner pré-christmas inoubliable en famille dans ce restaurant gastronomique dans les collines au-dessus de Montreux. L'espace a été magnifiquement rénové, mélangeant un décor élégant, un éclairage élégant et des détails raffinés dans le sol et les plafonds. Les grandes fenêtres offrent des vues spectaculaires sur les vignobles, le lac Léman et les montagnes - même si les nuages ont obscurci le paysage lors de notre visite, je sais des visites précédentes à quel point le panorama est vraiment étonnant. Le menu s'adresse à tous les appétits, offrant des menus à dégustation complète ou limités, des options à la carte et même un menu gastronomique réfléchi pour les enfants, ce qui a fait que les plus jeunes invités se sentent inclus. J'ai commencé avec le carpaccio de crevettes bleues, associée à du bacon blanc et à de délicates notes acides qui ont élevé le plat à la perfection. Le cœur du saumon de Graubünden et les filets de perchoir du lac Léman étaient magnifiquement préparés, tous deux avec des sauces impressionnantes que nous ne pouvions pas laisser intactes. Une petite critique: la non-liaison du perchoir ne semblait pas nécessaire, car les os sont gérables et faisaient partie de l'expérience locale. Nous avons également exploré la sélection du fromage, ce qui était exceptionnel, bien qu'une plus grande variété de pain aurait pu le compléter davantage. Les desserts étaient remarquables: les marrons tartelette aux châtaignes rôtis ont été délicatement équilibrés, tandis que le dessert Poire Condérence avec cardamome, vanille Flan et Financier Biscuit offraient une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Le service était chaleureux, professionnel et attentionné, bien que des recharges de pain plus fréquentes auraient été les bienvenues pour savourer pleinement les sauces. Un petit cadeau à emporter, comme on le voit dans d'autres établissements haut de gamme, pourrait ajouter une touche supplémentaire à l'expérience. Dans l'ensemble, le repas était un délice culinaire. La créativité, la précision et la qualité des plats font de ce restaurant une visite incontournable. Hautement recommandé!