Restaurant Gilles Varone : Rue du Stade 5B, 1965 Savièse

Tuve la suerte de poder obtener una mesa para el día siguiente al llamar a este exclusivo restaurante Michelin con estrellas Michelin a fines de la noche a principios de abril de 2025. Debe asegurar su reserva a través de su tarjeta de crédito y decidir cuándo llegar desde las 12 y luego cada 15 minutos hasta las 2 p.m. El restaurante se implantan discretamente en la planta baja de un edificio reciente en el centro moderno de Savièse con un gran estacionamiento cercano. Ustedes seis jóvenes lo reciben e instalan de manera amable y eficiente en su mesa que tomará su pedido de una elección limitada de menús, todos compuestos de productos locales y decoradas con flores de la temporada. Trece cocineros trabajan en una cocina abierta como en una coreografía bien ensayada y son servidos por uno de ellos, dependiendo de su tarea a ese plato en particular. No hay un rastro de olor a la cocina que sea muy apreciado. El restaurante está abierto de miércoles a domingo y los martes todo el equipo que trabaja allí pasa tiempo en la naturaleza para cosechar los diversos menús que requieren. La comida era memorablemente deliciosa y la elección del vino exhaustiva. Muy recomendable.

Creo que la ambición del chef y todo el equipo apunta al menos 2 estrellas. La cocina es muy hermosa. El equipo de cocina, el equipo de servicio, Sommerlier, están alcanzando la perfección. ¡El pez es muy bueno hoy! ¡Yo también amo el quiche! El pastelero tiene que trabajar un poco más para impresionar el final de la comida. El menú de vinos es muy bueno, todo vino suizo con diferentes regiones y variedades de uva. Definitivamente regrese para un menú cambiando de dos meses y este menú de vinos.

¡Gran cocina con toneladas de sabor, platos visualmente agradables, servicio impecable y un restaurante tranquilo y bien ubicado! El único inconveniente fueron los cuatro huesos del pez. Apreciamos el aperitivo gratuito, pero en este nivel, no creo que deba suceder ...