Restaurant Gilles Varone : Rue du Stade 5B, 1965 Savièse

Sono stato fortunato a poter ottenere un tavolo per il giorno successivo quando ha telefonato a questo ristorante Michelin di alto livello con un ristorante con tarda venerdì sera all'inizio di aprile del 2025. Devi assicurarti la prenotazione tramite la tua carta di credito e decidere quando arrivare da 12 e successivamente ogni 15 minuti fino alle 14:00. Il ristorante è impiantato discretamente al piano terra di un recente edificio nel moderno centro di Savièse con un grande parcheggio nelle vicinanze. Sei gentile ed efficiente e installato al tuo tavolo da una delle sei giovani donne che prenderà il tuo ordine da una scelta limitata di menu, tutti composti da prodotti locali e decorati con fiori della stagione. Tredici cuochi lavorano in una cucina aperta come in una coreografia ben provata e sono serviti da uno di essi, a seconda del suo incarico a quel particolare piatto. Non c'è traccia di odore di cucina che è molto apprezzato. Il ristorante è aperto da mercoledì a domenica e il martedì l'intero team che lavora lì trascorre del tempo nella natura per raccogliere qualunque cosa i vari menu richiedano. Il pasto era memorabilmente delizioso e la scelta del vino esaustivo. Altamente raccomandato.

Credo che l'ambizione dello chef e l'intera squadra puntino almeno 2 stelle. La cucina è molto bella. Il team di cucina, il team di servizio, Sommerlier, sta raggiungendo la perfezione. Il pesce è molto buono oggi! Amo anche la quiche !! Pastry Chef deve lavorare un po 'più duramente per impressionare la fine del pasto. Il menu del vino è molto buono, tutto il vino svizzero con diverse regioni e varietà di uva. Sicuramente torna indietro per due mesi di modifica del menu e questo menu del vino.

Ottima cucina con tonnellate di sapore, piatti visivamente piacevoli, servizio impeccabile e un ristorante tranquillo e ben posizionato! L'unico aspetto negativo erano le quattro ossa del pesce. Abbiamo apprezzato l'apertif gratuito, ma a questo livello, non penso che dovrebbe accadere ...