Restaurant Gilles Varone : Rue du Stade 5B, 1965 Savièse

Ich hatte das Glück, für den nächsten Tag einen Tisch zu bekommen, als ich dieses gehobene Michelin -Stern -Restaurant am späten Freitagabend Anfang April 2025 angeregt habe. Das Restaurant ist im Erdgeschoss eines kürzlich durchgeführten Gebäudes im modernen Zentrum von Savièse mit einem großen Parkplatz in der Nähe implantiert. Sie werden freundlich und effizient an Ihrem Tisch von einer von sechs jungen Damen empfangen und installiert, die Ihre Bestellung aus einer begrenzten Auswahl an Menüs entnehmen, die alle aus lokalen Produkten bestehen und mit Blumen der Saison dekoriert sind. Dreizehn Köche arbeiten in einer offenen Küche wie in einer gut einstudierten Choreografie und Sie werden je nach Aufgabe zu diesem bestimmten Gericht von einem von ihnen serviert. Es gibt keine Spur von Küchengeruch, der sehr geschätzt wird. Das Restaurant ist von Mittwoch bis Sonntag geöffnet und am Dienstag verbringt das gesamte Team, das dort arbeitet, Zeit in der Natur, um die verschiedenen Menüs zu ernten. Die Mahlzeit war denkwürdigerweise köstlich und die Wahl des Weins erschöpfend. Sehr empfohlen.

Ich glaube, der Ehrgeiz des Küchenchefs und des gesamten Teams zielt mindestens 2 Sterne an. Die Küche ist sehr schön. Das Kitchenteam, das Service -Team, Sommerlier, erreichen Perfektion. Der Fisch ist heute sehr gut! Ich ich liebe auch die Quiche !! Konditor muss ein bisschen härter arbeiten, um das Ende des Essens zu beeindrucken. Die Weinkarte ist sehr gut, alle Schweizer Wein mit verschiedenen Regionen und Traubensorten. Gehen Sie auf jeden Fall für zwei Monatswechseln und dieses Weinmenü zurück.

Tolle Küche mit tonnenweise Geschmack, visuell ansprechende Gerichte, tadelloser Service und ein ruhiges und gut gelegenes Restaurant! Der einzige Nachteil waren die vier Knochen im Fisch. Wir haben den kostenlosen Aperitif geschätzt, aber auf dieser Ebene glaube ich nicht, dass es passieren sollte ...