Restaurant zur Traube AG : Thermalbadstrasse 25, 3900 Brigerbad

Excellent

Bon

Le 14 juin 2025, nous avons dîné à 19 h. au restaurant Zur Traube à Brig. Le chef propose une sélection de plats primés Cordon Bleu, en utilisant des produits frais et saisonniers. Tout est préparé frais et à la minute. Malheureusement, cela signifiait également que nous devions attendre 45 minutes pour notre nourriture. La serveuse sympathique a expliqué qu'une fête d'anniversaire et plusieurs groupes mettaient beaucoup de pression sur la cuisine ce soir-là. Compréhensible, mais toujours un peu long. J'avais le Cordon Bleu avec du fromage de raclette et des asperges: le fromage était très intense et quelque peu maîtrisé la saveur des asperges. La qualité était bonne, mais le plat d'accompagnement de légumes était très clairsemé. Mon compagnon avait du poisson, ce qui était très savoureux - bien que plus de légumes auraient été bien ici aussi. Les assiettes préchauffées et le jardin idyllique étaient des points plus. Cependant, le grand nombre d'invités l'ont rendu assez bruyant, ce qui a quelque peu atténué l'atmosphère. En résumé: ingrédients frais et de haute qualité et cuisine fabriquée à la main, mais la longue attente et les plats du côté légume limité ont quelque peu atténué l'impression globale. Peut-être que la prochaine visite pendant les heures hors pointe sera encore meilleure! Un grand merci à l'équipe néanmoins - nous reviendrons certainement!