Njørden | Restaurant - Café - Brunch, Pl. du Marché 15, 1170 Aubonne

Cette critique est pour le restaurant, nous n'avons pas encore essayé le café. Menu et repas absolument fantastiques. Il s'agit de restaurants de qualité à un niveau très élevé. La nourriture était parfaite , les vins suggérés par Simon parfaitement adaptée. Le chef Philippe Deslarzs devrait être à juste titre fier de sa cuisine et de son personnel. Le seul problème était l'une des portes a fait un son de basse fort à l'occasion après 21h00, je ne sais pas pourquoi, et si c'était la position de notre table, mais c'était une distraction occasionnelle. Tout le reste répondait ou dépassait les attentes. De plus, toutes les communications avec le restaurant au préalable étaient rapides, claires et informatives.

J'ai beaucoup parcouru le monde sur 40 ans. J'ai mangé dans tous les restaurants allant de Pop & Mom à Michelin trois étoiles. Ceci est mon examen honnête du Njorden Cafe à Aubonne, Canton de Vaud, en Suisse. Nous avons eu un merveilleux brunch ici et nous avons été vraiment impressionnés par la qualité et le concept. Le brunch comprenait un généreux buffet de plats principalement froids, en mettant l'accent sur les préparations de poissons - saumon fumé, saumon mariné, roulailles et hareng - qui étaient tous excellents. Il y avait aussi des salades fraîches , une sélection de pains, de fromages, quelques bonbons et des options de viande comme le bacon. La sélection des poissons l'emportait légèrement sur les options de viande et de fromage, donc un peu plus de variété dans ces zones pourrait apporter un meilleur équilibre - mais tout était délicieux. En plus du buffet, on nous a servi trois plats chauds directement à la table de la cuisine: leur rouleau de cannelle signature , une soupe confortable aux champignons et aux œufs, et un plat de poisson savoureux à base de Pollack. Les parties étaient intentionnellement petites, ce qui nous a permis de tout échantillonner sans nous sentir trop pleins - une approche réfléchie et élégante. Les boissons comprenaient du café, un joli thé verveine, de l'eau infusée et du jus de pomme. Tout était inclus, et il n'y avait pas de limite - juste une atmosphère détendue où vous pouviez profiter à votre rythme. Le service était excellent - chaleureux, informatif et attentif. Le seul inconvénient a été un peu attendu quand il s'agissait de vérifier, mais cela ne retire pas l'expérience autrement exceptionnelle. L'ambiance à l'intérieur est géniale: confortable, avec décoration de couleur claire, musique de fond douce et suffisamment d'espace entre les tables pour profiter des conversations sans être entendu. Une petite suggestion serait de considérer des chaises ou des coussins légèrement plus doux pour améliorer le confort, en particulier pour les invités plus âgés. Les chaises actuelles ont l'air bien mais peuvent se sentir un peu difficiles à un repas plus long. Dans l'ensemble, un endroit de brunch vraiment charmant que je recommanderais absolument - à la fois pour la nourriture et l'atmosphère accueillante et bien pensée.

La Njorden a une atmosphère très détendue, calme et claire. Le personnel s'est comporté en conséquence: amical, compétent et de manière positive décontractée. Les cours étaient, surprise, très concentrés sur les poissons. Ce que j'ai vraiment apprécié, c'est la combinaison de reçus influencés par scandinaves et de produits locaux. Je les décrirais plus en détail, mais comme je pratique simplement mon français, je n'aurais peut-être pas obtenu tous les détails. Ce que j'ai encore eu, c'est: j'ai eu une excellente soirée avec beaucoup de saveurs surprenantes. Recommandation complète!