Njørden | Restaurant - Café - Brunch, Pl. du Marché 15, 1170 Aubonne

Questa recensione è per il ristorante, non abbiamo ancora provato il caffè. Menu e pasto assolutamente fantastici. Questa è una ristorazione di qualità a un livello molto alto. Il cibo era perfetto , i vini suggeriti da Simon abbinati perfettamente. Lo chef Philippe Deslarzes dovrebbe essere giustamente orgoglioso della sua cucina e del suo staff. L'unica questione era una delle porte emetteva un suono di basso di tanto in tanto dopo le 21:00, non so perché, e se fosse la posizione del nostro tavolo, ma era una distrazione occasionale. Ogni altra cosa ha incontrato o superato le aspettative. Inoltre, tutte le comunicazioni con il ristorante in anticipo erano prompt, chiare e informative.

Ho viaggiato molto per il mondo oltre 40 anni. Ho mangiato in tutti i ristoranti che vanno da Pop & Mom a Michelin Tre stelle. Questa è la mia onesta recensione del Njorden Cafe ad Aubonne, Canton di Vaud, Svizzera. Abbiamo avuto un brunch meraviglioso qui e siamo rimasti sinceramente colpiti sia dalla qualità che dal concetto. Il brunch includeva un generoso buffet di piatti prevalentemente freddi, con particolare attenzione ai preparativi di pesce - salmone affumicato, salmone marinato, roulades e aringhe - tutti eccellenti. C'erano anche insalate fresche , una selezione di pane, formaggi, alcuni dolci e alcune opzioni di carne come la pancetta. La selezione dei pesci ha leggermente superato le opzioni di carne e formaggio, quindi un po 'più varietà in quelle aree potrebbe portare un equilibrio migliore, ma tutto era delizioso. Oltre al buffet, ci sono stati serviti tre piatti caldi direttamente al tavolo dalla cucina: il loro caratteristico rotolo di cannella , un fungo confortante e una zuppa di uova e un piatto di pesce saporito fatto con Pollack. Le porzioni erano intenzionalmente piccole, il che ci ha permesso di assaggiare tutto senza sentirci eccessivamente pieni - un approccio ponderato ed elegante. Le bevande includevano caffè, un delizioso tè alla verveina, acqua infusa e succo di mela. Tutto è stato incluso e non c'era limiti: solo un'atmosfera rilassata in cui si poteva godere al tuo ritmo. Il servizio era eccellente: caldo, informativo e attento. L'unico aspetto negativo è stato un po 'di attesa quando si è verificato, ma ciò non toglie l'esperienza altrimenti eccezionale. L'atmosfera all'interno è eccezionale: accogliente, con arredamento di colore chiaro, musica di sottofondo morbida e abbastanza spazio tra i tavoli per godersi le conversazioni senza essere ascoltati. Un piccolo suggerimento sarebbe quello di considerare sedie o cuscini leggermente più morbidi per migliorare il comfort, specialmente per gli ospiti più anziani. Le sedie attuali sembrano buone ma potrebbero sentirsi un po 'difficili per un pasto più lungo. Tutto sommato, un posto per il brunch davvero adorabile che consiglierei assolutamente, sia per il cibo che per l'atmosfera accogliente e ben ponderata.

Il Njorden ha un'atmosfera molto rilassata, calma e chiara. Il personale si è comportato di conseguenza: amichevole, competente e in modo positivo rilassato. I corsi erano, a sorpresa di Quelle, molto focalizzati sui pesci. Quello che mi è davvero piaciuto è stata la combinazione di ricevute influenzate dagli scandinavi e prodotti locali. Li descriverei più in dettaglio, ma poiché sto solo praticando il mio francese, potrei non aver ottenuto tutti i dettagli. Quello che ho ancora è: ho trascorso una serata eccellente con molti sapori sorprendenti. Raccomandazione completa!