Oswalds Gourmetstube : Am Platzl 2, 94244 Teisnach

Cenamos en la sala Gourmet de Oswald, que con razón tiene una estrella Michelin. Desde que estábamos allí con un perro, estábamos en la bodega privada, que fue preparada especialmente para nosotros. Nos sentimos más que bienvenidos desde el primer minuto. Todo el personal del hotel/restaurante fue extremadamente amable y servicial. Además, siempre nos dirigieron por su nombre, que por supuesto no tiene que ser el caso, pero sigue siendo bueno. La comida era excelente y la letra de los maestros Bau y Winkler era familiar. Tuvimos 6 cursos más 3 Amus-Bouche & Petit Four. Los precios también fueron más que justos para lo que obtuvimos.

El restaurante Gourmet nos deleitó con su menú en todo momento, y la segunda estrella de Michelin que ha recibido ahora es simplemente un reconocimiento de su rendimiento consistentemente excepcional. Solo desearía que el plato de firma hubiera estado disponible con langoustina en lugar de vieiras. El postre fue igualmente excepcional.

La bienvenida en esta atractiva ubicación en Teisnach fue amigable. Teniendo en cuenta las habilidades culinarias del Sr. Gerber y su equipo solo, una segunda estrella Michelin realmente debería ser otorgada. La interacción de sabores y texturas se domina aquí magníficamente. Los platos fueron absolutamente convincentes tanto en términos de sabor como de apariencia. Sin embargo, en nuestra opinión, hubo algunas deficiencias menores. No se ofrece maridaje de vinos no alcohólico. El vino Burdeos especificado en la marigadura de vinos que pedimos fue simplemente reemplazado por un vino sudafricano. Encontramos la selección de dos cursos principales extremadamente limitados, especialmente desde que uno incurre en un cargo adicional de 47 euros. Los vasos de agua se llenan constantemente casi hasta el borde; Este no fue un gesto muy agradable. La prioridad aquí parece ser aumentar las ventas. No experimentamos esto en otros restaurantes gourmet.