Grains de sel : Rue Centrale 16, 1450 Sainte-Croix

El restaurante está ambientado en el antiguo Hotel de Espagne, un edificio que aún muestra un encanto de su elegancia pasada. El menú es variado y solo proporciona una pista del cuidado y la sofisticación de los platos que se exalta. Intentamos casi todo en el menú de primavera y no podríamos haber estado más encantados. La presentación fue perfecta y las porciones eran originales, hermosas y deliciosas. Nos sorprendió con el cortesía Amuse Bouche antes y entre los cursos, incluidos los caramelos y los pasteles hechos a mano con nuestro café. También se sirvieron rollos de pan variables con los cursos. Estos eran frescos y perfectos, un tributo apropiado a la panadería y la herencia de pastelería del restaurante. Nuestro chef, Gaëtan Joly, quien nos hizo una breve visita después de nuestra comida, claramente está completamente invertido en su nueva empresa y trabaja incansablemente para complacer a sus clientes. En general, el restaurante es una estrella brillante en la hermosa Sainte-Croix y es digno de hacer una peregrinación a esta joya de Jura.

Una magnífica experiencia culinaria en un entorno encantador y acogedor. El personal es adorable y atento. Vine con mi esposa embarazada, y el chef pudo adaptar todos los platos en consecuencia. Al final de la comida, el chef vino a ver cómo había ido nuestra comida, y pudimos charlar con él por un momento en un ambiente muy agradable. ¡Nos ganamos!

Fuimos bienvenidos como la realeza un jueves por la noche a pesar de que éramos los únicos dos clientes en el restaurante. Servicio impecable, excelente comida y bebidas. Tanto visual como con buen gusto, y en cantidades generosas. ¡Lo recomiendo encarecidamente!