Grains de sel : Rue Centrale 16, 1450 Sainte-Croix

Das Restaurant befindet sich im ehemaligen Hotel d'Espagne, ein Gebäude, das immer noch einen Reiz seiner früheren Eleganz zeigt. Das Menü ist vielfältig und bietet nur einen Hinweis auf die Fürsorge und Raffinesse der Gerichte, die es extroliert. Wir haben fast alles auf der Frühlingsmenü probiert und hätte nicht erfreut sein können. Die Präsentation war perfekt und die Portionen waren originell, schön und lecker. Wir waren überrascht von kostenlosen Amuse Bouche vor und zwischen Kursen, einschließlich handgemachte Karamelle und Gebäck mit unserem Kaffee. Auch mit den Kursen wurden verschiedene Brötchen serviert. Diese waren frisch und perfekt, eine passende Hommage an die Bäckerei und das Gebäckerbe des Restaurants. Unser Küchenchef Gaëtan Joly, der uns nach unserem Essen einen kurzen Besuch abgeschlossen hat, ist eindeutig voll in sein neues Unternehmen investiert und arbeitet unermüdlich daran, seinen Kunden zu gefallen. Insgesamt ist das Restaurant ein leuchtender Star in wunderschönen Sainte-Croix und es wert ist, dieses Jura-Juwel zu pilgern.

Eine großartige kulinarische Erfahrung in einer charmanten und einladenden Umgebung. Das Personal ist bezaubernd und aufmerksam. Ich kam mit meiner schwangeren Frau und der Koch konnte alle Gerichte entsprechend anpassen. Am Ende des Essens kam der Koch, um zu sehen, wie unser Essen verlaufen war, und wir konnten mit ihm einen Moment in einer sehr angenehmen Atmosphäre unterhalten. Wir wurden überzeugt!

Wir wurden an einem Donnerstagabend wie Lizenzgebühren begrüßt, obwohl wir die einzigen zwei Kunden im Restaurant waren. Tadelloser Service, hervorragendes Essen und Getränke. Sowohl visuell als auch geschmackvoll und in großzügigen Mengen. Ich kann es nur empfehlen!