Au 1465 : Rte du Lac 21, 1938 Orsières

En el momento de nuestra visita, ya estaba fuera de temporada y no muchas personas en los alrededores. El restaurante no es grande, algunas mesas, por lo que a pesar de no estar completamente reservado, el ambiente no era relajante: tuvimos mala suerte de reservar nuestra visita en la noche cuando otro grupo de +8 personas también visitó, haciendo que la noche sea bastante fuerte y difícil de disfrutar la comida con una charla constante y una estallido de espaldas a espaldas. Nada que el restaurante pueda hacer, sino marcar si está buscando una experiencia tranquila centrada en las sensaciones culinarias. Pedimos la experiencia vegetariana de 5 comidas del Chef, vino combinado y cócteles adicionales en la parte superior. Algunos platos fueron realmente sorprendentes y encantadores , algunos muy decepcionantes . Las salsas me llamaron la atención en particular, ya que después del plato 3, tenía la sensación de que todo comenzó a probar lo mismo: la emulsión en cada plato aparte de los pistachos sabía a alguna versión de mayonesa con un indicio distinguible de vinagre + [Nombre el ingrediente], de la misma manera y muy similar en el sabor. En general, la experiencia culinaria fue agradable, pero no diría que fue la más memorable o exquisita. El servicio fue apresurado, a veces las siguientes comidas llegaron antes de terminar la anterior. El personal no estaba realmente interesado en los comentarios sobre los platos: a veces solo escuchaban una respuesta de mi compañero y no se molestaron en seguirme/no esperaba a que terminara la oración. El chef que visitaba cada mesa hacia el final de la experiencia para preguntar cómo disfrutaba de la comida era un buen toque, pero preguntó si había un "tema" para las salsas , no podía obtener una respuesta clara . Al final, recibimos una pequeña golosina en forma de dos pequeños macarrones en una bolsa de plástico con la pegatina del hotel. Buen complemento, sin embargo, agradecería un enfoque más sostenible para el empaque. No solo porque el Times lo requiere, sino que también se centra en el restaurante en el abastecimiento local de algunos de los ingredientes. El embalaje de plástico con una pegatina no se adaptaba al ambiente general del restaurante.

Increíble cena Visitado en febrero de 2023

El almuerzo en 1465 es un verdadero placer. Por tercera vez probamos la cocina inventiva y refinada de Mariano Buda con tanto placer. El entorno magnífico y el servicio amable y atento magnifican el momento. Timbale de hongos, char y soufflé para el postre acompañado de un pequeño arvino.