Au 1465 : Rte du Lac 21, 1938 Orsières

Zum Zeitpunkt unseres Besuchs war es bereits außerhalb der Saison und nicht viele Menschen in der Umgebung. Das Restaurant ist nicht groß, ein paar Tische, so dass das Ambiente, obwohl es nicht ausgebucht war, ziemlich entspannend war - wir hatten das Pech, unseren Besuch am Abend zu buchen, als eine andere Gruppe von +8 PPL ebenfalls besuchte, was den Abend ziemlich laut und schwer machte, das Essen mit einem ständigen Chatter und Lachen hinter unserem Rücken zu genießen. Nichts das Restaurant kann es tun, aber nach einem Abschnitt, wenn Sie nach einer ruhigen Erfahrung suchen, die sich auf kulinarische Empfindungen konzentriert. Wir bestellten die 5 Mahlzeiten des Küchenchefs vegetarischen Erlebnisse, gepaartes Wein und zusätzliche Cocktails. Einige Gerichte waren sehr überraschend und entzückend , andere sehr überwältigend . Saucen erregten meine Aufmerksamkeit insbesondere, da ich nach Gericht 3 das Gefühl hatte, alles zu schmecken - die Emulsion in jedem Gericht, abgesehen von Pistazien, schmeckte wie eine Version von Mayonnaise mit einem hervorragenden Hauch von Essig + [Sie nennen die Zutaten] - alle gleich und sehr ähnlich. Alles in allem war die kulinarische Erfahrung schön, aber ich würde nicht sagen, dass es das denkwürdigste oder exquisiteste war. Der Service wurde überstürzt, manchmal kamen die nächsten Mahlzeiten an, bevor wir das vorherige beendeten. Das Personal interessierte sich nicht wirklich für das Feedback zu den Gerichten - manchmal hörten sie nur eine Antwort von meinem Begleiter und machten sich nicht die Mühe, mich zu verfolgen/habe nicht darauf gewartet, dass ich den Satz beendete. Der Küchenchef, der jeden Tisch gegen Ende der Erfahrung besuchte, um zu fragen, wie Sie das Essen genossen haben, war eine nette Geste, und fragte jedoch, ob es ein „Thema“ für die Saucen gibt . Am Ende erhielten wir einen kleinen Leckerbissen in Form von zwei winzigen Makaroon in einer Plastiktüte mit dem Hotelaufkleber. Nizza hinzufügen, aber ich würde es zu schätzen freuen, nachhaltiger Ansatz bei der Verpackung zu sein. Nicht nur, weil die Zeiten es erfordern, sondern auch den Fokus des Restaurants auf die lokale Beschaffung einiger Zutaten. Die Plastikverpackung mit einem Aufkleber passte nicht zur Gesamtstimmung des Restaurants.

Erstaunliches Abendessen Besucht im Februar 2023

Das Mittagessen bei 1465 ist ein echter Genuss. Zum dritten Mal probieren wir die erfinderische und raffinierte Küche von Mariano Buda mit ebenso viel Vergnügen. Die großartige Einstellung und der freundliche und aufmerksame Service vergrößern den Moment. Pilz Timbale, Arctic Char und Soufflé zum Nachtisch begleitet von einem kleinen Arvine.