Au 1465 : Rte du Lac 21, 1938 Orsières

Al momento della nostra visita, era già fuori stagione e non molte persone nei dintorni. Il ristorante non è grande, alcuni tavoli, quindi nonostante non sia stato completamente prenotato, l'atmosfera non era piuttosto rilassante: eravamo sfortunati a prenotare la nostra visita la sera quando anche un altro gruppo di +8 ppl ha visitato, rendendo la serata abbastanza forte e difficile da gustare il cibo con una chiacchierata costante e lo scoppio di risate dietro la schiena. Nulla di cui il ristorante può fare, ma segnalando se stai cercando un'esperienza calma focalizzata sulle sensazioni culinarie. Abbiamo ordinato l'esperienza vegetariana di 5 pasti dello chef, un vino abbinato e cocktail aggiuntivi in cima. Alcuni piatti erano davvero sorprendenti e deliziosi , alcuni molto deludenti . Le salse hanno attirato la mia attenzione in particolare, come dopo il piatto 3, ho avuto la sensazione che tutto ha iniziato a assaggiare lo stesso - l'emulsione in ogni piatto a parte i pistacchi avevano un sapore di una versione di maionese con un distinto accenno di aceto + [Chiami l'ingrediente] - tutte le stesse basi e molto simili nel gusto. Tutto sommato, l'esperienza culinaria è stata bella, ma non direi che era quella più memorabile o squisita. Il servizio è stato affrettato, a volte i pasti successivi sono arrivati prima di finire il precedente. Lo staff non era davvero interessato al feedback sui piatti - a volte hanno sentito solo una risposta dal mio compagno e non si sono preoccupati di seguirmi/non ho aspettato che finissi la frase. Lo chef che visitava ogni tavolo verso la fine dell'esperienza per chiedere come ti è piaciuto il cibo era un bel tocco, ma mi ha chiesto se c'era un "tema" per le salse , non riuscivo a ottenere una risposta chiara . Alla fine, abbiamo ricevuto una piccola sorpresa a forma di due piccoli mazzi in un sacchetto di plastica con l'adesivo dell'hotel. Bella aggiunta, ma apprezzerei un approccio più sostenibile agli imballaggi. Non solo perché i tempi lo richiedono, ma anche il ristorante si concentra sull'approvvigionamento locale di alcuni ingredienti. L'imballaggio di plastica con un adesivo non si adattava all'atmosfera generale del ristorante.

Cena straordinaria Visitato nel febbraio 2023

Il pranzo al 1465 è un vero piacere. Per la terza volta assaggiamo la cucina inventiva e raffinata di Mariano Buda con tanto piacere. L'impostazione magnifica e il servizio amichevole e attento amplificano il momento. TimBale di funghi, carbone artico e soufflé per dessert accompagnato da una piccola arvine.