Au 1465 : Rte du Lac 21, 1938 Orsières

Au moment de notre visite, il était déjà hors saison et peu de gens dans l'environnement. Le restaurant n'est pas grand, quelques tables donc malgré le fait de ne pas être entièrement réservé, l'ambiance n'était pas une fois relaxante - nous n'avons pas eu de chance de réserver notre visite le soir où un autre groupe de +8 ppl a également visité, ce qui rend la soirée assez bruyante et difficile de profiter de la nourriture avec un bavardage constant et un éclat de rire derrière notre dos. Rien de ce que le restaurant peut faire, mais en signalant si vous cherchez une expérience calme axée sur les sensations culinaires. Nous avons commandé l'expérience végétarienne des 5 repas du chef, du vin jumelé et des cocktails supplémentaires sur le dessus. Certains plats étaient vraiment surprenants et délicieux , certains très décevants . Les sauces ont attiré mon attention en particulier, comme après le plat 3, j'avais un sentiment que tout commençait à goûter la même chose - l'émulsion dans chaque plat à part les pistaches avait le goût d'une version de la mayonnaise avec un indice distincte de vinaigre + [Vous nommez l'ingrédient] - la même base et très similaire de goût. Dans l'ensemble, l'expérience culinaire était agréable, mais je ne dirais pas que c'était la plus mémorable ou exquise. Le service a été précipité, parfois les repas suivants sont arrivés avant de terminer le précédent. Le personnel n'était pas vraiment intéressé par les commentaires sur les plats - parfois ils n'entendaient qu'une réponse de mon compagnon et n'ont pas pris la peine de me suivre / n'ont pas attendu que je termine la phrase. Le chef visitant chaque table vers la fin de l'expérience pour demander comment vous avez apprécié la nourriture était une belle touche, mais j'ai demandé s'il y avait un «thème» pour les sauces , je ne pouvais pas obtenir de réponse claire . À la fin, nous avons reçu une petite gâterie sous la forme de deux minuscules macaroon dans un sac en plastique avec l'autocollant de l'hôtel. Beau ajout, mais j'apprécierais une approche plus durable de l'emballage. Non seulement parce que le Times le demande, mais aussi le restaurant se concentre sur l'approvisionnement local de certains des ingrédients. L'emballage en plastique avec un autocollant ne convenait pas à l'ambiance générale du restaurant.

Dîner incroyable Visité en février 2023

Le déjeuner à 1465 est un vrai régal. Pour la troisième fois, nous goûtez la cuisine inventive et raffinée de Mariano Buda avec autant de plaisir. Le cadre magnifique et le service convivial et attentif agrandissent le moment. Champignon, charbon arctique et soufflé pour le dessert accompagné d'une petite arvine.