All Blue : Seilerstraße 1, 76530 Baden-Baden

C'est le restaurateur de poisson le plus amaizng que j'ai jamais visité! Nous avons passé une soirée incroyable, une cuisine délicieuse, une très belle atmosphère et un excellent service grâce à Tuan! Le poisson était également de très haute qualité. Si nous visitons à nouveau Baden Baden, nous irons certainement à All Blue.

En tant que japonais, j'étais d'abord déçu pour constater que le thème japonais du restaurant n'était pas égalé par le personnel de cuisine, mais je suis naïf. La passion et la croyance du propriétaire du restaurant sont clairement distillées dans les belles œuvres de ce restaurant. Vraiment «nouvelle» cuisine de fruits de mer que je n'ai jamais rencontrée parce que les plats vont bien au-delà des limites traditionnelles de la cuisine japonaise de pointe, il incorpore le meilleur de tous les mondes que le propriétaire et le chef ont rencontrés pour créer quelque chose de vraiment excitant, nouveau et exceptionnel. Comme pour les mots du propriétaire, le restaurant est «tout bleu» un océan mythique où tous les poissons du monde existent. Briser toutes les frontières et conversations qui limitent certaines cuisines de découvrir apparemment un nouvel horizon que l'on trouve dans ce restaurant. Vraiment fascinant! Je reviendrai très bientôt et merci!

Restaurant surévalué avec menu coûteux. Les deux premiers plats sont savoureux et frais; Le shushi n'est pas bon du tout. Le Sushi Signature du chef, 38 €, est une grande déception. Je ne le commanderais même pas, c'est à moitié prix. Vous ne ressentez pas le goût du poisson dans le shushi, mais seuls les alevins sucrés enveloppés à l'intérieur. Ce pourrait être un restaurant OK pour une soirée, si le prix du menu est plus raisonnable.