The Japanese Restaurant : Gotthardstrasse 4, 6490 Andermatt

Très facilement l'un de nos restaurants préférés, et nous reviendrons certainement! Nous avions un excellent menu à 7 plats avec des ingrédients d'origine de haute qualité, qui étaient exceptionnellement bien cuits et jumelés avec goût avec une belle porcelaine. L'appariement du saké japonais à chaque cours était exceptionnel - quelque chose de nouveau pour moi-même. Le personnel est vraiment exceptionnel, avec une véritable volonté de s'engager avec les invités et de partager ses opinions. Leurs connaissances étaient remarquables, du menu au processus de fermentation de chaque saké ou des origines des couverts. S'ils n'avaient pas de réponse à une question au départ, ils ont tenu à découvrir et à revenir avec une réponse très approfondie. De plus, leur maîtrise de l'anglais et de l'allemand le rendait confortable à communiquer. L'ensemble de l'expérience dépasse vos attentes et ses 2 étoiles sont bien méritées. Le restaurant japonais à lui seul vaut la peine de planifier un arrêt à Andermatt!

Dîner génial au restaurant japonais, qui tient fièrement 2 étoiles Michelin. Le service était fantastique, la nourriture était incroyable, montrant le talent du chef. Un repas mémorable qui nous a désireux de revenir!

Le restaurant Michelin «The Japanese» vaut ses deux étoiles. En tant que consommateur passionné de restauration lente et invité assaisonné de la gastronomie, j'ai trouvé que le menu de six plats était excellent, mais pas exceptionnellement créatif. La cuisine adhère étroitement aux normes éprouvées de Michelin mais est exécutée superbement.